نتعاون مع مجموعة مادوولز فود، وهي شركة وسيطة متخصّصة تستقدم لنا المنتجات من مزارعين متخصصين في جميع أنحاء المملكة المتحدة. يتميّز البصل الأحمر بنكهة حلوة شهية وقوام غني بالعصارة.
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة مع الثوم والنعناع والبقدونس، ثمّ يوضع المزيج في وعاء كبير ويُضاف إليه رقائق الفلفل الحار والكمّون والدقيق وقطع جبنة الفيتا.
بعد ذلك، يُحرّك المزيج جيّداً قبل إضافة البيض إليه، ثمّ يُتبّل بالملح والفلفل ويُخفق جيّداً.
تُسخّن 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى قوية، ثمّ توضع ملعقة كبيرة من المزيج في الزيت الساخن، مع ترك مسافة بين كل فطيرة.
يُقلّى المزيج لمدّة دقيقتين تقريباً على كلّ جهة للحصول على فطيرة ذهبية اللون. بعدها، تُرفع من الزيت باستخدام ملعقة فيها ثقوب، وتُصفّى على مناشف ورقية.
يُقطّع البصل الأخضر المتبقي إلى شرائح رفيعة، وتوضع فطائر الأوجي على طبق تقديم وتُزيّن بالبصل الأخضر والأوراق الخضراء المقطّعة إلى شرائح. تُسكب اللبنة في وعاء صغير مع رشّة زيت زيتون على وجهها.
تُقدّم فطائر الأوجي مع اللبنة.
