تحتوي هذه الشوربة على مزيج من خمس توابل مستقدمة من فيتنام وتتضمن اليانسون والقرنفل والقرفة والكزبرة والفلفل
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الفيتنامي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 391 |
| دهون | 3.4g |
| المشبعة | 0.3g |
| بروتين | 17.9g |
| الكربوهيدرات | 78g |
| السكريات | 17.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيقشّر الزنجبيل وثلاثة حصوص من الثوم والبصل والجزر وتُفرم جميعها فرماً خشناً بالإضافة إلى الفطر (محار كبير، شيتاكي) والكرفس وعشبة الليمون.
توضع قدر كبيرة على نار مرتفعة تضاف ملعقة صغيرة من الزيت ويُقلى الفطر حتى يصبح مكرملاً. تُضاف الكمية المتبقية من الخضروات المُقطّعة إلى القرنفل والكزبرة وحبوب الفلفل واليانسون والقرفة والكركم وملعقتين صغيرتين من الملح، ومن ثمّ يُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق. يُتبل المزيج بالخميرة المغذّية وصلصة الصويا وملعقة صغيرة من السكّر، ومن ثمّ تُضاف المياه إليه ويُترك المزيج ليغلي على النار. لمدة 15 دقائق إضافية.
في هذه الأثناء، يُحضّر المخلل عبر فرم البصل الأحمر والفلفل وحص ثوم واحد فرماً ناعماً، ويوضع المزيج في وعاء صغير يُضاف إليه الخلّ وملعقة كبيرة من السكّر و½ ملعقة صغيرة من الملح. ثمّ يُترك جانباً.
تُصفّى المرقة ويوضع الفطر جانباً، توزّع النودلز بين أربعة أوعية وتُضاف المرقة والفطر على الوجه.
يقدّم الطبق مع الأعشاب والمخلّلات وبراعم الفاصولياء والبصل الأخضر المفروم.
