يمكنكم التلذّذ بمرق الكركم بارداً أو ساخناً، ولو أردتم تكثيفه، تستطيعون إضافة القليل من الخضروات الطرية عند الطهي، مثل الملفوف الصيني والسبانخ والفطر.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | آسيا |
| Special Occasion | Ramadan |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 46 |
| دهون | 0.4g |
| المشبعة | 0.1g |
| بروتين | 1.1g |
| الكربوهيدرات | 10.5g |
| السكريات | 6.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقطّع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة يُبرش الثوم برشاً ناعماً ويُقطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة وتُفرم نصف كميّة الكزبرة.
يُمزج السكّر مع 3 ملاعق كبيرة من المياه في قدر كبيرة ويوضع على نار متوسّطة. يُحرّك باستمرار لمدّة دقيقتَين تقريباً حتّى يذوب السكّر بالكامل. يُترك ليغلي مع تحريك المقلاة من حين إلى آخر لمدّة 4- 6 دقائق حتّى يصبح الشراب ذهبياً.
يُضاف الزنجبيل إلى المقلاة وتُخفّف الحرارة مع التحريك من حين إلى آخر حتّى يصبح الزنجبيل طرياً، ثمّ يُرفع عن النار.
يُضاف الكركم والثوم والبصل الأخضر إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة من المياه. تُطهى حتّى تفوح رائحة الثوم لمدّة دقيقتَين تقريباً. تُضاف الكزبرة إلى المقلاة مع الفلفل الحار والملح.
يضاف لتران من المياه إلى المقلاة وتُترك حتّى الغليان ثمّ تُخفض الحرارة إلى متوسّطة أو خفيفة وتُترك لتغلي مع التحريك من حين إلى آخر لمدّة 10 - 12 دقيقة.
يُرفع عن النار ويُتبّل بالملح عند الحاجة.
يُقدّم المرق مع زنجبيل مكرمل على الوجه، وكزبرة مفرومة فرماً خشناً وفلفل أسود مطحون طازج
