أبهروا حبيبكم في عيد الفالنتاين بوصفتنا التي تجمع بين المأكولات البرية والبحرية، وحضّروا أشهى طبق ستيك لحم بقر توماهوك مع صلصة الروبيان والمحار الكريمية الناعمة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 2 |
| مطبخ | الأمريكي |
| Special Occasion | Valentines day |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 1851 |
| دهون | 92.7g |
| المشبعة | 40.3g |
| بروتين | 205.9g |
| الكربوهيدرات | 38.7g |
| السكريات | 4.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتتمّ إزالة قطعة الستيك من الغلاف قبل ساعة من موعد الطبخ على الأقل لتكتسب حرارة الغرفة وتبقى مغطاة بمنشفة مطبخ أو تحت شبك يمنع مرور الذباب.
يُصفّى المحار المطهي مع الحفاظ على المرقة، ومن ثمّ تصفّى.
لتحضير الصلصة، تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نارٍ متوسطة إلى خفيفة. يُفرم الكرّاث فرماً ناعماً ثم يُقلّى في الزبدة - لمدة 5 دقائق تقريباً - إلى أن يصبح قوامه طرياً وشبه شفاف ثمّ يُخفق دقيق الكيك في الزبدة. يُضاف 125 مل من مرقة المحار والمياه ثم يُسخّن المزيج إلى أن يبدأ بالغليان بهدوء ثمّ يُحرّك المزيج حتى تثخن الصلصة. تُخفق الكريمة مع الخلطة وتُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح إليها، ومن ثمّ يُضاف المحار والروبيان ويُحرّك المزيج كلّه. يُترك جانباً ودافئاً.
تُحمّى صينية خَبز كبيرة أو مشواة على نار متوسطة إلى مرتفعة.
تُطحن حبوب الفلفل وتُخلط مع الكمية المتبقة من الملح في وعاء متوسط الحجم، ثمّ تُنكّه قطعة الستيك جيداً بمزيج الملح والفلفل وتُرش كمية قليلة من زيت الزيتون عليها.
توضع قطعة ستيك التوماهوك في صينية الشوي وتُغطى وتُترك لمدة 5 دقائق ثم تُقلب لتتحمّر الجهة الأخرى. تُطهى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم تُخفض النار. يتم التأكد من أنّ اللحم نصف مطهو بعد مرور 15 دقيقة، وتُضبط مدة الطهي بإضافة أو إنقاص 5 دقائق حسب الرغبة في الحصول على لحم نصف مطهو أو بالكامل. تُزال قطعة الستيك من الصينية وتُترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، تُغلى كمية من المياه المملّحة في قدر، ويُسلق فيها البروكولي لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح قوامه طرياً لكن نصف مطبوخٍ.
يُقطّع الستيك إلى قطع سميكة ويُقدّم مع صلصة الروبيان والمحار الكريمية إلى جانب سيقان البروكولي الناعمة.
