يمكن تعديل كمية صلصة السمك أو عصير الليمون أو السكّر لتحقيق التوازن المثالي بين النكهات الحلوة والمالحة واللاذعة في هذه السلطة. كما يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار التايلاندي إلى السلطة إذا كنتم تفضّلون التلذّذ بسلطة حارة أكثر
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 2-4 |
| مطبخ | التايلاندي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 250 |
| دهون | 10.7g |
| المشبعة | 1.2g |
| بروتين | 13.6g |
| الكربوهيدرات | 29.4g |
| السكريات | 8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُعصر الليمون الأخضر، وتقشّر الطبقة الخارجية القاسية من عشبة الليمون ويُقطّع اللبّ الأبيض إلى شرائح. تُمزج ملعقتان كبيرتان من زيت دوّار الشمس، مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين صغيرتين من صلصة السمك وملعقة صغيرة من سكّر موسكوفادو لتحضير الصلصة، ثمّ تُترك جانباً.
يُجفّف التوفو بواسطة مناشف ورقية ويُقطّع إلى مكعّبات بسماكة 2 سنتم ثمّ يوضع في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا لتغطيته بالكامل.
يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة.
تُخلط مكعّبات التوفو في دقيق الأرزّ ثمّ تُقلّى بالزيت الساخن على دفعات حتّى يصبح لونها ذهبياً بشكلٍ متوازٍ، ثمّ تُصفّى على مناشف ورقية وتُترك دافئة.
تُقطّع جذوع الفطر السميكة ثمّ تُقسّم حبّات الفطر الكبيرة إلى نصفين.
يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار قوية. وعندما يُحمّى الزيت، يُضاف إليه الفطر والتتبيلة مع الملح والفلفل. يُقلّى الفطر لمدّة 5 إلى 10 دقائق أو حتّى يصبح جاهزاً ولونه ذهبياً. ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
تُفرم النعناع والريحان والكزبرة الطازجة فرماً ناعماً، يُقطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة، ويُحمّص السمسم قليلاً.
عندما يُصبح جاهزاً للتقديم، يوضع الفطر على طبق ويُزيّن بالأعشاب، والبصل الأخضر والسمسم المحمّص، وتُسكب فوقه الصلصة.
