تُعدّ صلصة يانغ يوم يانغ صلصة توابل حارة كورية معروفة وتُستعمل للتغميس والنقيع. تُحضر الصلصة من السمسم وصلصة الصويا وخلّ الأرزّ والفلفل الحار المجفف والثوم والبصل الأخضر وتتناسب بشكلٍ مثالي مع التوفو.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 10 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | آسيا |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 859 |
| دهون | 24.5g |
| المشبعة | 3.4g |
| بروتين | 26.4g |
| الكربوهيدرات | 137.8g |
| السكريات | 26.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُصفّى قطع التوفو وتُجفف باستخدام منشفة ورقية.
وتُقطّع بسماكة 2 سنتم ثمّ توضع في عبوة كبيرة مع دقيق الذرة. يوضع الغطاء وتُرج العبوة حتى تكتسي المكعبات.
تُضاف كمية وافرة من الزيت إلى مقلاة كبيرة، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. تُقلى مكعبات التوفو على نار متوسطة إلى مرتفعة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثمّ تُرفع من المقلاة وتُصفّى باستخدام مناديل ورقية. تُزال كمية الزيت الإضافية من المقلاة.
لتحضير الصلصة، يُفرم البصل الأخضر والثوم فرماً ناعماً؛ وتُخلط صلصة الصويا وزيت السمسم وملعقة صغيرة من بذور السمسم والسكّر وحبوب الفلفل ومعجونة الفلفل الحار والكاتشب والعسل والمياه في وعاء كبير. ثمّ يُضاف البصل الأخضر والثوم إليها.
تُسكب الصلصة في المقلاة وتُحمّى على نار متوسطة إلى مرتفعة لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح كثيفةً، عند ذلك تُطفأ النار. تُضاف قطع التوفو المقلية وتُحرّك حتى تكتسي كل المكعبات بالصلصة.
يُطهى البروكولي على البُخار ويسخّن الأرزّ.
تُقسّم مكعبات التوفو والبروكولي والأرزّ بين أربعة أوعية ويُرش السمسم على الوجه.
