تُعدّ المرقاز نوعاً من النقانق الشهيرة في شمال أفريقيا مصنوعة من لحم الضأن أو البقر ومُتبّل بمعجون الهريسة والكمّون والشمر. وقد وصلت هذه النقانق إلى فرنسا على يد المهاجرين الجزائريين والمغاربة، وأصبحت اليوم من أشهر المأكولات الشعبية التي تؤكل في خبز الباغيت مع الخردل والبطاطا المقلية
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 2 |
| مطبخ | الفرنسي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 797 |
| دهون | 20g |
| المشبعة | 6.6g |
| بروتين | 36.5g |
| الكربوهيدرات | 117.2g |
| السكريات | 6.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير الصلصة، يُقطع البصل والفليفلة إلى شرائح رفيعة. ويُحمّى الزيت في قدر بمقبض صغير على نارٍ متوسّطةٍ، ثمّ يضاف إليها البصل والفليفلة ويُتبّل بالملح والفلفل. يُقلّى المزيج لمدّة 10 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يصبح طريّاً ومكرملاً.
في هذه الأثناء، تُحمّى صينية الخَبز على نار متوسطة إلى مرتفعة. وتُشوى نقانق المرقاز حتّى تنضج ويظهر آثار الشوي عليها، وذلك لمدّة 8 إلى 10 دقائق تقريباً.
لتحضير السندويشات، يُقطّع خبز الباغيت إلى أنصاف بالطول، مع التأكّد أن يبقى ملتصقاً، ويوضع خردل ديجون على الطبقة العلوية وصلصة الهريسة على قاعدة الباغيت. ثمّ توضع نقانق المرقاز في منتصف كلّ باغيت مع كمّية وافرة من مزيج البصل والفليفلة المكرمل. وأخيراً، تُفرم الكزبرة فرماً ناعماً وتُرش على الوجه.
تُغلق السندويشات وتُقدّم.
