أضفنا لمسة عصرية إلى سلطة سابزي بولو التقليدية (أرز بالأعشاب مع تهديج مقرمش)، فحوّلنا الطبق الساخن إلى بارد وأضفنا إليه نفحة من الانتعاش مع أوراق السلطة وصلصة لاذعة. يحلو تناوله مع السمك أو اللحم المشوي.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 295 |
| دهون | 21.8g |
| المشبعة | 2.4g |
| بروتين | 3.8g |
| الكربوهيدرات | 25.1g |
| السكريات | 0.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُغسل الأرزّ ثلاث مرات كحدٍّ أدنى. ثمّ يُترك جانباً.
يُبرش الليمون ويُعصر. يتمّ فرم 15 غ من الكزبرة، والبقدونس والنعناع، وتوضع في وعاء كبير مع برش الليمون.
يتمّ ملء قدر غير لاصقة بالمياه مع رشة كبيرة من الملح. وتوضع على نار قويّة، ثمّ تُغطّى وتُترك لتغلي. بعد أن تغلي المياه يُضاف إليها الأرزّ ويُطهى لمدّة 7 - 8 دقائق حتّى تصبح حبّاته طريّة من الخارج وتبقى صلبة من الداخل. ومن ثم يُصفّى باستخدام مصفاة ويُمزج مع نصف كميّة الأعشاب.
تضع القدر على نار متوسّطة مرّة أخرى للتأكّد من جفافها بالكامل. يُسكب الزيت فيها ويُترك ليسخن.
يوضع الأرزّ مع التوابل في القدر من جديد. ويُجمع في المنتصف في كومة واحدة. باستخدام طرف الملوق، يتمّ إحداث 5 فجوات في سطع الأرزّ لإخراج البخار.
تُسكب المياه حول الحواف. ويُلف الغطاء بمنشفة نظيفة ويوضع على القدر. ومن ثم يُطهى الأرز لمدة 15 دقيقة حتى يخرج البخار من قاع القدر.
يُسكب الزيت النباتي على الأرز، ويُغطّى ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
يفصل الأرز على طبق ويقطع التهديج إلى قطع.
وتمزج مع أوراق السلطة.
ترش الأعشاب المتبقية ويعصر عصير الليمون عليها ويوضع عليها زيت الزيتون.
