| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | الأفريقي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 863 |
| دهون | 57.5g |
| المشبعة | 8.6g |
| بروتين | 21.4g |
| الكربوهيدرات | 79.6g |
| السكريات | 18.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُقشّر الجزر والبطاطا الحلوة ويُفرم إلى شرائح رفيعة. ثمّ يُقطّع القرنبيط إلى زهرات. يوضع كلّ من الجزر والبطاطا الحلوة والقرنبيط على صواني خَبز وتُسكب على الخضروات 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والتتبيلة مع الملح والفلفل. ثمّ يُشوى كلّ نوع من الخضروات لمدّة 10-15 دقيقة.
توضع الكينوا في قدر متوسطة الحجم وتُضاف إليها المياه ثمّ تُترك على نار متوسطة لتغلي، وتُترك بعدها لتُطهى على نار خفيفة حتى تستوي بالكامل. تُقلّب الكينوا بواسطة شوكة وتُترك جانباً لتبرد.
في هذه الأثناء، يُقطّع التمر إلى مكعّبات ويُحمّص الصنوبر قليلاً في مقلاة على نار خفيفة. ثمّ تُفرم الأعشاب الطازجة فرماً خشناً، وتُبرش نصف حبّة برتقال ويُعصر النصف الثاني منها، ثمّ يُعصر الليمون.
توضع الكينوا المطهوة في وعاء كبير مع مسحوق الكمّون، ومسحوق القرفة، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل ومياه زهر البرتقال، وتُقلّب معاً بواسطة شوكة. يُضاف الجزر والبطاطا الحلوة وزهرات القرنبيط المشوية إلى الكينوا مع الحمّص، والتمر، والصنوبر، والأعشاب، وعصير وبرش البرتقال، وعصير الليمون و4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. وتُخلط هذه المكوّنات معاً، ثمّ تُعدّل التتبيلة مع ملح البحر والفلفل.
توضع الكينوا في قدر متوسطة الحجم وتُضاف إليها المياه ثمّ تُترك على نار متوسطة لتغلي، وتُترك بعدها لتُطهى على نار خفيفة حتى تستوي بالكامل. تُقلّب الكينوا بواسطة شوكة وتُترك جانباً لتبرد.
لتحضير صلصة الكزبرة، تُفرم الكزبرة فرماً ناعماً ويُهرس الثوم، وتُزال البذور من الفلفل الحار ويُفرم فرماً ناعماً. ويُمزج زيت الزيتون مع 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، والثوم، والكزبرة، والفلفل الحار الأحمر والملح في وعاء متوسّط الحجم.
توضع الخضروات في الأطباق وتُسكب عليها صلصة الطحينة والكزبرة. تقدّم على الفور مع أوراق الجرجير وشرائح الأفوكادو.
