| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 8 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 158 |
| دهون | 7.5g |
| المشبعة | 1.1g |
| بروتين | 2.3g |
| الكربوهيدرات | 23.8g |
| السكريات | 14.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
تُقطّع الطماطم إلى أنصاف وتُترك الطماطم الكرزية كاملةً. يُقطّع رأس الثوم إلى نصفَين ويوضع على صينية مع الطماطم، ويُكسى بملعقتَين كبيرتَين من زيت الزيتون. تُضاف أعواد الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. توضع الصينية في الفرن لمدّة 20 إلى 30 دقيقة تقريباً، أو حتّى تُشوى الطماطم بالكامل، ثمّ يتمّ إخراجها من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.
يُقطّع البصل إلى مكعّبات صغيرة. وتُحمّى ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر بمقبض صغير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح قوامه طريّاً وشفّافاً، لمدّة 6 إلى 8 دقائق تقريباً. بعدها يُضاف معجون الطماطم وملعقة صغيرة من الملح والبابريكا ورقائق الفلفل الأحمر، وتُحرّك جيداً حتى تمتزج وتُطهى لمدّة دقيقتَين إضافيتين، حتّى يتجانس المزيج بالكامل.
توضع الطماطم المشوية في خلّاط، وتُعصر حصوص الثوم المشوية من القشرة، وتُخلط معاً حتّى تصبح ناعمة القوام. تُضاف إلى مزيج البصل مع السكّر وخلّ البلسميك، وتُحرّك إلى أن يصبح المزيج متجانساً. يتمّ تخفيف الحرارة ويُترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر. تُرفع القدر عن النار بعد أن يصبح المزيج سميكاً ويُترك ليبرد قليلاً.
يوضع المزيج في خلّاط ويُمزج لتحضير الكاتشب، ويتمّ تمريره من خلال مصفاة رفيعة ليصبح أكثر نعومة. يمكن الاحتفاظ به في البرّاد لمدّة شهرٍ واحد كحدّ أقصى. يمكن أيضاً الاحتفاظ به بدون خلطه لاستخدامه كصلصة بيتزا، أو مزجه مع جبنة ماسكربوني لتحضير تغميسة شهية.
