تُضاف ملعقة صغيرة من مسحوق فطر بورتشيني إلى الحمّص للحصول على نكهة أقوى أو يُرشّ فوقه مباشرة قبل تقديمه
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 399 |
| دهون | 22.3g |
| المشبعة | 3.8g |
| بروتين | 10.9g |
| الكربوهيدرات | 45.2g |
| السكريات | 1.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُمزج الفطر في وعاء مع ملعقتَين كبيرتين من زيت الزيتون، ونصف ملعقة ملح صغيرة وربع ملعقة فلفل صغيرة حتى تُغطيه المكوّنات بالكامل. يُمدّ الفطر في طبقة واحدة على صينية خَبز، ثمّ توضع الصينية في الفرن ويُشوى الفطر لمدّة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح طريّاً ويكتسب لوناً ذهبيّاً ثمّ يُترك ليبرد قليلاً.
يُغسل الحمّص ويُصفّى، ثمّ يوضع في خلّاط ويُخفق على سرعة عالية مع طحينة، وملعقتَين كبيرتَين من زيت الزيتون، وعصير الليمون الطازج، وحص ثوم ونصف ملعقة ملح صغيرة حتّى يصبح المزيج سلساً جدّاً. يمكنكم إضافة المياه إذا كان قوام المزيج سميكاً، ملعقة كبيرة تلوى الأخرى، للحصول على القوام المنشود.
تُضاف ثلثَي كمية الفطر المشوي إلى خلّاط الطعام مع مزيج الحمّص وتُخلط مجدّداً حتّى يصبح المزيج متجانساً.
يُنقل الحمّص إلى طبق التقديم ويُقدّم مع الفطر المشوي مسبقاً على الوجه، مع أوراق خضراء صغيرة وفلفل أسود.
يُقدّم الحمّص بالفطر المشوي مع أصابع الخبز بالسمسم.
