| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 100 دقائق |
| عدد الأفراد | 8-10 |
| مطبخ | الأوروبي |
| Special Occasion | Christmas |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 1413 |
| دهون | 71.5g |
| المشبعة | 25.1g |
| بروتين | 161.7g |
| الكربوهيدرات | 18.5g |
| السكريات | 4.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
ُقشر كل من البصل والجزر والثوم والكرفس وتُفرم فرماً خشناً.
ُمزج الخضروات وزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح في صينية خَبز كبيرة وتُخلط. توضع أضلاع الضأن على الخضروات وتُوزّع سيقان الزعتر من حولها. تُضاف المرقة إلى صينية الخَبز. يتم تخفيف حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز، ويُخبز لحم الضأن لمدة ساعة و20 دقيقة، مع إضافة المياه من حين إلى آخر.
ُمزج خردل الديجون مع الخردل بحبوب كاملة ونصف ملعقة صغيرة من الملح والروزماري في وعاء، قبل أن يستوي اللحم الاستواء المرغوب بـ 30 دقيقة.
يتمّ إخراج الصينية من الفرن وتُضغط القشرة إلى الوسط، ويُخبز الطبق لمدّة إضافية تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
ُغرس سيخ في أثخن جزء من اللحم ويُبقى عليه لمدّة 30 ثانية، ثم يتمّ تفقّد حرارته عبر إسناده إلى ظهر اليد، من أجل التأكد من استواء لحم الضأن. تشير الحرارة الباردة إلى لحم قليل الاستواء، والدافئة إلى لحم قليل إلى متوسط الاستواء، والساخنة إلى لحم متوسط الاستواء.
ُنقل لحم الضأن من صينية الخَبز ويُترك ليرتاح لمدّة 20 دقيقة مغلفاً بورقة ألمنيوم.
ُقدّم على طبقة من البازلاء المسلوقة.
