| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | البريطاني |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 478 |
| دهون | 20.6g |
| المشبعة | 10.4g |
| بروتين | 17.4g |
| الكربوهيدرات | 58.5g |
| السكريات | 9.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشّر البصل ويُفرم فرماً ناعماً، يُقطع الفطر إلى شرائح وتُهرس حصوص الثوم.
يُذوّب 15 غ من الزبدة في قدر بمقبض صغير كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويُقلّى البصل مع الملح والفلفل حتى يصبح قوامه ناعماً.
في هذه الأثناء، يُحمّى زيت الزيتون على نار قوية في قدر منفصلة ويُقلى الفطر على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ومكرملاً. يُتبّل بالملح والفلفل ثمّ تُطفأ النار ويُحرّك المزيج مع إضافة الزعتر والثوم المهروس والأوريغانو، وتُخلط المكوّنات لتغطيها بالكامل.
يُضاف الفطر إلى مزيج البصل وتُرفع النار لتصبح متوسطة إلى قوية. يُضاف الميسو والحليب ويُترك المزيج ليغلي.
يُحرّك نشاء الذرة في المياه الباردة، ثمّ يُضاف إلى مزيج الفطر، ويُترك ليغلي لمدة دقيقتين، مع تحريكه من حين إلى آخر حتى تصبح الصلصة سميكة.
يُغسل العدس ويُصفّى ويُضاف إلى المزيج ثم يُحرّك.
يوضع مزيج الفطر في طبق خَبز بسعة 23 سنتم × 33 سنتم ويُترك جانباً.
تُقشّر البطاطا وتُقطّع إلى مكعّبات، وتُزال أوراق القرنبيط ويُقسّم إلى زهرات. تُغلى البطاطا والقرنبيط في قدر مع مياه مملّحة حتى يصبح قوام المزيج ناعماً جداً، أي لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثمّ يُصفّيان ويوضعان في وعاء كبير. يُضاف 30 غ من الزبدة إلى الوعاء وتُهرس البطاطا جيداً. يُضاف الكريم فريش ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً. يُتبّل بالملح والفلفل
يتم تسخين الفرن مسبقاً للشوي.
يوضع المزيج المهروس بالتساوي على مزيج الفطر، وتوضع بقايا الخبز في الخلّاط وتُخفق حتّى تتحوّل إلى بقسماط. تُسكب على الفطيرة مع كمية الزبدة المتبقية.
يوضع الطبق في الفرن حتى يبدأ بالغليان ويصبح لونه بنّياً.
