وصفة سريلانكية لخبز الروتي بجوز الهند مع إضافة مميزة لكاري فاكهة الكاكايا الرائعة لجعل الوجبة مثالية.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | آسيا |
| النظام الغذائي | صحي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 1601 |
| دهون | 121.1g |
| المشبعة | 78.5g |
| بروتين | 13.5g |
| الكربوهيدرات | 123.2g |
| السكريات | 6.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيقشر البصل والثوم ويقطعان إلى شرائح رقيقة. يقشر الزنجبيل ويقطع ناعماً. قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة. قطف أوراق الكزبرة واقطع السيقان. قشر واعصر الليمون.
لتحضير الكاري، ضع مقلاة كبيرة بغطاء على نار متوسطة ، أضيف السمن واتركها تذوب. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار وأعواد الكزبرة المفرومة وأوراق الكاري والقرفة ويُقلى مع التحريك كثيرًا لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج البصل.
نضيف بذور الكمون ومسحوق الكاري ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم وحليب جوز الهند والجاك فروت المصفاة وقشر الليمون والعصير والملح. غطيها بغطاء واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة، حتى يتم امتصاص كل السائل وتصبح ثمرة الجاك فروت طرية وتتفتت في الغالب إلى خيوط.
لتحضير خبز الروتي مع جوز الهند، أضيف الدقيق والملح وجوز الهند في وعاء كبير واخلطهم جيدًا. أضيف الماء تدريجيًا واخلط جيدًا لتشكيل عجينة طرية. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق ثم ضعها مرة أخرى في الوعاء. تُغطى العجينة بزيت جوز الهند وتُغطّى بورق لاصق. اتركها للراحة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
Divide the dough into 8 equal-sized pieces and shape them into balls. Place the balls back in the bowl and cover.
Meanwhile, place a griddle pan on a medium heat. Slightly grease a plate or work surface with coconut oil. Take a ball of dough, use your palm to flatten the dough by spreading it evenly until you get a round that’s 15cm in diameter. Place the flattened roti in the skillet and cook for 2-3 minutes until brown spots appear. Flip the roti to cook the other side for another 2 minutes. Repeat with the remaining balls.
Garnish the curry with the toasted coconut flakes and serve along with the warm rotis.
