يتميز خاو كاو بأنّه مزيجُ أرزّ محمّصٍ مطحون مثاليٍ لإضافته إلى الدجاج وسلطة اللحم البقري التايلندي. في لاوس، يُغمّس الناس فواكه غير ناضجة على غرار البوملي والمانغو الأخضر والتمر الهندي والجوافة في هذا المزيج الذي قد يتضمن عشبة الليمون والخولنجان وأوراق اللايم (كهذا تماماً). يساهم قوام هذا المزيج في تميّز هذا الطبق؛ فعادةً ما يقدّم الدجاج مع الأرزّ الدبق، ولكننا سنقدمه لكم مع نودلز زجاجيّة.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | التايلاندي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 479 |
| دهون | 5.6g |
| المشبعة | 1.3g |
| بروتين | 36.1g |
| الكربوهيدرات | 69.9g |
| السكريات | 2.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُفرم عشبة الليمون.
تُحمّى مقلاة على نار متوسطة وتُضاف عشبة الليمون والأرزّ وأوراق اللايم المفرومة والخولنجان وتُحمّص حتى تصبح ذهبية اللون ويفوح عطرها أي لمدة 10 دقائق تقريباً.
يتم إخراج أوراق اللايم وعشبة الليمون والخولنجان ثم توضع في الجرن وتُطحن بواسطة المدقّة أو توضع في خلّاط وتُمزج. لتشكيل مسحوق. ثمّ تُترك جانباً.
تُحمّى المقلاة مجدّداً ويُضاف زيت الفول السوداني ويُقلى الدجاج المفروم حتى يتكرمل ثمّ تُضاف ملعقتان كبيرتان من مسحوق الأرزّ المحمّص مع رقائق الفلفل الحار والسكّر وصلصة السمك وعصير الليمون.
يُقطّع الكرّاث والبصل الأخضر إلى شرائح رفيعة وتُضاف إلى الخليط. يتمّ تعديل التتبيلة مع إضافة صلصة السمك وعصير اللايم أو الفلفل الحار.
تُخلط الكزبرة والبصل الأخضر المقطّع وأوراق النعناع وتُقدّم مع نودل زجاجيّة.
