يمكن الاحتفاظ بالحليم في الثلاجة لمدة 3 أشهر من دون أن يخسر طعمه الرائع. لإعادة تسخينه، يوضع في قدر فوق حرارة متوسّطة مع القليل من المياه ويُترك ليغلي ببطء حتّى يسخن بالكامل.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| Special Occasion | Ramadan |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 557 |
| دهون | 25.8g |
| المشبعة | 11.2g |
| بروتين | 36.8g |
| الكربوهيدرات | 45.4g |
| السكريات | 10.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُنقع العدس والحمّص في المياه الباردة طوال الليل ثمّ يُصفّيان.
يُقطّع الدجاج إلى شرائح ويُبرش الزنجبيل والثوم برشاً ناعماً، ويُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
يُحمّى الزيت في قدر بقاعدة سميكة.
تُقطّع صدور الدجاج إلى شرائح وتُقلى في الزيت حتّى تصبح ذهبيّة. توضع جانباً وتُفتّت بعد أن تبرد.
يوضع السمن في القدر نفسها ليسخن، ثمّ تضاف إليه بذور الكمّون وتُترك لتغلي. يُضاف البصل ويُقلّى على حرارة خفيفة حتّى يصبح ذهبياً ومكرملاً. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلّيان لدقائق معدودة.
تُقطّع الطماطم إلى قطع كبيرة وتُضاف فوق الكركم، وتطهى لبضعة دقائق مع التحريك المستمر حتّى تصبح بنيّة اللون.
يُضاف الحمّص والعدس والدجاج والملح. تُسكب فوقها كمية مياه كافية لتغمرها بالكامل. تُخفّف الحرارة وتُغطّى ثمّ تطهى لمدّة 20 دقيقة أو حتّى يصبح الحمّص والعدس طريّين. يُضاف المزيد من المياه أثناء الطهي عند الحاجة للتأكّد من عدم احتراق الحليم في أسفل القدر.
يُضاف إليها الشوفان.
تُفرم الأعشاب فرماً رفيعاً (البقدونس والشبت والكزبرة والنعناع)، مع الاحتفاظ بكميّة منها للتقديم وتُضاف إلى الحليم وتُحرّك. تُترك على النار لمدّة 5 دقائق إضافية.
تُقسم على 4 أوعية وتقدّم مع الزبادي والقليل من الأعشاب على وجهها.
