| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت النقع | ساعاتين |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإسباني |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 460 |
| دهون | 27.8g |
| المشبعة | 4.4g |
| بروتين | 26.5g |
| الكربوهيدرات | 30.3g |
| السكريات | 6.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُنظّف قطع الأنشوفة وتُجفّف،
ثمّ يُعصر الليمون، ويُقشّر حص ثوم. بعد ذلك، يوضع الثوم وحفنة من البقدونس وملعقة صغيرة من الملح وتُطحن في جرن مع مدقّة. ثُمّ يُضاف عصير الليمون وتُطحن المكوّنات حتى تصبح ناعمةً.
تُوضع قطع الأنشوفة في حاوية قابلة لإعادة الإغلاق ويُسكب النقيع فوقها. وتُغلق الحاوية بإحكام ثمّ تُحفظ في البراد لمدّة ساعتين تقريباً.
لتحضير صلصة الموخو، تُوضع حفنة من الكزبرة وحفنة من البقدونس وحصّا ثوم وليمونة خضراء وهالابينو و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الإسباني وخلّ أبيض وربع ملعقة صغيرة من الملح في خلّاط الطعام وتُمزج المكوّنات على سرعة عالية حتى يصبح قوام المزيج ناعماً. ثمّ يُترك جانباً.
يُقطّع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة، وتُفرم حفنة من البقدونس فرماً ناعماً. ثُمّ يُوضع كلاهما في وعاء صغير. بعد ذلك، يُعصر عصير الليمون ويُرشّ عليه زيت الزيتون. وتُمزج المكّونات، ثُم يوضع المزيج جانباً.
يُحمّى زيت دوّار الشمس في قدر متوسطة الحجم على حرارة 180 درجة مئويّة تقريباً.
يُوضع دقيق الحمّص وملعقة صغيرة من الملح في طبق مسطّح وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج بالكامل.
تُزال الأنشوفة من النقيع وتُمزج بدقيق الحمّص مع التأكّد من أن يكسوها بالكامل، مع إزالة الكمية الزائدة من الدقيق. تُقلى 4-5 قطع أنشوفة في كل مرة لمدّة دقيقة تقريباً أو حتى يُصبح لونها ذهبياً. ثمّ تُصفّى على مناشف ورقية، وتُنقل إلى طبق تقديم وتُقدّم مع صلصة الموخو وسلطة البصل وشرائح الليمون.
