| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 580 |
| دهون | 35.7g |
| المشبعة | 19.1g |
| بروتين | 9.8g |
| الكربوهيدرات | 60.5g |
| السكريات | 1.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
يُقطّع البصل إلى مكعّبات، ثمّ يُهرس الثوم. تُغسل ساق الكايل وتُزال الجذور منها. تُفرم الجذور والأوراق إلى قطع صغيرة.
يُحمّى زيت الزيتون في قدر كبيرة يمكن وضعها في الفرن أو في صينيّة خَبز على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم والزعتر. ويقلّى المزيج حتى يصبح طرياً، لمدّة 3 إلى 4 دقائق تقريباً. يُضاف أرزّ أربوريو إلى القدر ويُقلى لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، مع تحريك المزيج باستمرار حتى يصبح لون الحبوب ذهبياً فاتحاً. تُضاف ساق الكايل المفرومة إلى القدر ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتيين، حتى يصبح ذابلاً قليلاً. يُضاف المرق إلى القدر، وتُغطّى بغطاء متين أو ورق ألمنيوم ويُطهى المزيج لمدّة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً.
أثناء طهي الريزوتو، تُقلى الزبدة المملّحة في قدر بمقبض صغير، حتى تتشكّل رغوة ويصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي.
يُبرش الليمون ويُعصر، ويُفرم الشبت.
يُزال الريزوتو من الفرن وتُضاف الجبنة المبروشة وعصير الليمون. يُستبدل الغطاء ويُترك المزيج ليُطهى على البخار لمدّة 5 دقائق إضافية حتى يصبح الريزوتو طرياً وكريمياً.
عندما يصبح الطبق جاهزاً للتقديم، يُتبّل بالملح والفلفل ويُرش برش الليمون والشبت على الوجه.
