يتمتّع المحار الإماراتي المحلّي بطعم مالح يتناسب مع مذاق الهليون الغني بالعصارة. ولو كنتم تجدون صعوبة في إعداد صلصة هولنديز، جرّبوا هذه الوصفة المميّزة، إذ أنّها لا تفور أبداً بفضل احتوائها على دقيق الذرة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 10 دقائق |
| عدد الأفراد | 2 |
| مطبخ | الأوروبي |
| النظام الغذائي | صحي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 664 |
| دهون | 48.8g |
| المشبعة | 15.4g |
| بروتين | 35.7g |
| الكربوهيدرات | 21.4g |
| السكريات | 5.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُترك الزبدة جانباً لتصبح لينة.
في هذا الوقت، تُغلى المياه المملّحة في قدر كبيرة ويُسلق فيها الهليون لمدّة 4 - 5 دقائق حتّى يصبح طرياً. يُصفّى مباشرةً ويوضع في المياه المثلّجة.
يُفصل صفار البيض عن البياض. يُعصر الليمون.
توضع الكريم فريش ودقيق الذرة وصفار البيض والخل وملعقتان صغيرتان من عصير الليمون في قدر على نار خفيفة. تُطهى مع التحريك برفق لمدّة دقيقة أو دقيقتَين حتّى يتكثّف المزيج ويشتدّ. يُرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
يُقطّع الطرخون.
تُمزج الزبدة مع الطرخون ومزيج البيض حتّى يصبح الخليط متجانساً، ثمّ يُتبّل بالملح والفلفل الأبيض.
يتمّ تقشير المحار. يُصفّى الهليون ويوضع على الطبق مع المحار ثمّ تُرشّ صلصة الهولنديز فوقه ويُقدّم.
