| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 10 |
| مطبخ | الفرنسي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 430 |
| دهون | 20g |
| المشبعة | 10g |
| بروتين | 6g |
| الكربوهيدرات | 56g |
| السكريات | 18g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
أدوات ومستلزمات الطبخ
طريقة التحضير
تحميل PDFضع مقلاة مقاومة للحرارة مقاس 20 سم على نار متوسطة.
أضف السكر والماء، واترك السكر حتى يذوب. قم بزيادة الحرارة واتركها تتكرمل ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. حرك (لا تقلب) الكراميل بين الحين والآخر.
يُطهى حتى يصبح لونه لون العنبر غامقًا ثم يُرفع عن النار ويُضاف كل من الفانيليا والزبدة والملح. يقلب حتى يتجانس سوياً.
قطّع المشمش إلى نصفين وأزل البذور، ثم ضع الجانب المقطوع لأسفل في المقلاة.
ضع المقلاة مرة أخرى على نار منخفضة واترك المشمش ينضج قليلاً لمدة 5 دقائق تقريباً.
يُرفع عن النار ويقلب جانب قطع المشمش للأعلى (الجانب المستدير لأسفل في الكراميل) ويُترك ليبرد.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، علامة الغاز 6.
قم بلف رقائق البف بيستري الهشة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واستخدم مرقاق العجين لفرده للخارج حتى يصبح سمكه 5 مم.
ضع طبق كبير الحجم أو قالب كيك حجم 25 سم فوق المعجنات وقطعها من حوله.
حرك المعجنات برفق فوق المشمش وادفع الجوانب بسكين ذات نصل مستدير. قم بوخز السطح للسماح للبخار بالخروج.
يخبز التارت تاتان لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية-بنية اللون وينضج المشمش. أخرج المقلاة من الفرن.
اترك التارت تاتان يبرد لبضع دقائق ثم قم بفك الحواف وضع صفيحة أو لوح تقديم كبير فوق المقلاة. اقلبها بحذر شديد ولكن بسرعة باستخدام منشفة شاي جافة مطوية لمساعدتك على الإمساك بها، والسماح لتارت تاتان بالتساقط برفق على طبق التقديم.
قدمها دافئة مع الكريمة الطازجة أو الآيس كريم.
