كانت تقدّم شوربة اللحم والخضروات الشهية في الماضي للضيوف النبلاء في حفلات الزفاف الملكيّة الإيطالية، وأصبحت تُعرف باسم "مينسترا ماريتاتا" أو "شوربة الأزواج"، وقد ضاع المعنى الحقيقي وراء اسمها في الترجمة إلى اللغة الإنجليزية. ولا تزال هذه الشوربة تحظى بشعبية كبيرة لدى العائلات الإيطالية في الولايات المتحدة والجالية الإيطالية في كلّ أنحاء العالم، وغالباً ما تُعتبر خير مثال للمأكولات المحلية التي لا تزال صامدة مع مرور كلّ هذا الوقت وبالرغم من ظاهرة الهجرة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 474 |
| دهون | 27.9g |
| المشبعة | 10.4g |
| بروتين | 23g |
| الكربوهيدرات | 34.1g |
| السكريات | 5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى قوية. تُضاف كرات اللحم إلى المقلاة وتُقلّى حتى يصبح لونها بنياً، مع تقليبها من وقت إلى آخر، لمدّة 5 دقائق تقريباً. بعد ذلك، تُرفع كرات اللحم المقلية من المقلاة، وتُكرر العملية مع كرات اللحم المتبقّية. لن تستوي كرات اللحم بالكامل في هذه المرحلة، بل ستستوي بالكامل عندما توضع في الشوربة.
بينما تُقلّى كرات اللحم، يُقشّر الجزر ويُقطع إلى مكعّبات صغيرة، ويُقطع كلّ من الكراث والكرفس إلى شرائح، ثمّ تُفرم السبانخ فرماً خشناً.
تُحمّى الكمّية المتبقية من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى قوية، ثمّ يُضاف إليها الجزر، والكراث، والكرفس والزعتر ويقلّى المزيج حتى يصبح طرياً، لمدّة 5 إلى 10 دقائق تقريباً. يُسكب مرق الدجاج فوق المزيج، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُترك ليغلي. بعد ذلك، تُضاف الباستا وكرات اللحم وتُخفّف النار ثم يُترك المزيج ليغلي على نار هادئة. تُغطّى القدر ويُترك المزيج ليُطهى، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تصبح الباستا طرية وكرات اللحم جاهزة لمدّة 10 دقائق تقريباً. ثمّ تُضاف السبانخ إلى المزيج في الدقيقة الأخيرة من وقت الطهي.
تُسكب الشوربة في الأطباق وتُرشّ فوقها الجبنة المبروشة وتُقدّم على الفور.
