| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت النقع | ساعة |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الأفريقي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 273 |
| دهون | 22.1g |
| المشبعة | 3.1g |
| بروتين | 3.7g |
| الكربوهيدرات | 19g |
| السكريات | 6.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتوضع بذور الكزبرة وبذور الكراوية وبذور الشمر وحبوب الفلفل الأسود وبذور الكمون معاً في مقلاة كبيرة من الحديد الصب على نار متوسطة، وتُحمّص لمدة 2-3 دقائق أو حتّى تفوح رائحة العطر الزكية منها. تُضاف التوابل المتبقية وتُحمّص لمدة دقيقة مع التقليب باستمرار، ويُترك الخليط ليبرد جداً قبل أن يُطحن ليصبح مسحوقاً في مطحنة التوابل أو في الجرن بواسطة المدقّة.
يُطهى البرغل بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
تُضاف التوابل للمياه في أثناء الطهي، ويُوزّع البرغل بالتساوي على الصينية ويوضع في الثلاجة لينشف لمدة ساعة. عندما يُصبح جاهزاً للقلي يتم إزالته من الثلاجة.
يتمّ تسخين 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الصب على نار متوسطة إلى مرتفعة. يُقلى البرغل (على دفعات إذا لزم) حتى تصبح حبيباته ذهبية اللون ومقرمشة، ثم يوضع الخليط على طبق تقديم ويُبرش الليمون فوقه.
يُقشّر البصل الأحمر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة من ثم يوضع في وعاء مياه باردة لمدة 10 دقائق. تُقطّع الطماطم إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء كبير تُفرم الأعشاب فرماً خشناً وتوضع فوقها مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والخلّ والملح والسكّر. يُصفّى البصل ويُضاف إلى المزيج ليُخلط جيّداً، ويُترك جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.
عندما يصبح جاهزاً للتقديم، توضع سلطة الطماطم على طبق مع البرغل المقرمش والقليل من الأعشاب والتوابل على الوجه.
