نقدّم إليكم نسختنا الباردة المميّزة من طبق الكشري المصري الذي عادةً ما يُؤكل ساخناً، وقد زيّناه بطماطم موسميّة رائعة. يمكنكم تقديمه على غرار الوصفة أدناه في أجزاء على طبق كبير، أو وضع كلّ مكوّن في طبق صغير على حدة ليتمكّن كلّ شخص من ابتكار الطبق الذي يعجبه
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 60 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 8-10 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 646 |
| دهون | 41.2g |
| المشبعة | 4.6g |
| بروتين | 12.3g |
| الكربوهيدرات | 56.5g |
| السكريات | 6.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُطهى الأرزّ بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ثمّ يُترك جانباً. تُطهى باستا الأكواع (أو ديتاليني) بحسب التعليمات الموجودة على العبوة في المياه المملّحة والمغليّة. تُصفّى وتُخلط مع ملعقتَين كبيرتَين من زيت الزيتون ثمّ تُترك جانباً. يُغسل العدس ويُصفّى جيّداً. تُفرم بصلة واحدة ويُهرس حصّا الثوم.
تُحمّى ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة. يُقلّى البصل وحصّ ثوم حتّى تصبح طريّة، ثمّ يضاف إليها 800 غ من الطماطم و4 ملاعق كبيرة من الخلّ وتُترك حتّى تصبح طريّة، لمدّة 20 دقيقة تقريباً.
يضاف العدس ويُحرّك مع المزيج.
تُقلّى الشعيريّة في ملعقتَين كبيرتَين من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى مرتفعة، وتُترك حتّى يتحوّل لونها إلى ذهبي مائل للبنّي، ثمّ تُتبل بالملح.
يُقلّى حصّ الثوم في قدر صغيرة مع الكمّون حتّى تفوح رائحته لمدّة 30 ثانية تقريباً، ثمّ تُضاف الكميّة المتبقّية من الخلّ والمياه وتُتبّل بالملح بحسب الرغبة.
لتحضير البصل المقرمش، تُقطّع البصلة الثانية إلى شرائح وتوضع في مقلاة مع الزيت وتُرفع الحرارة شيئاً فشيئاً ليبدأ البصل بالاحمرار. تُقلى حتّى تصبح ذهبيّة اللون ثمّ تُصفّى على مناشف ورقية.
تُقطّع حبّات الطماطم المتبقّية إلى أرباع وتُقلى في المقلاة نفسها حتّى تصبح طريّة.
ُرتّب المكوّنات على أجزاء مختلفة من طبق واحد، بما في ذلك الطماطم المقليّة وتوضع الصلصة فوقها. يوضع القليل من البصل فوق الأرزّ ويُزيّن برشّة من الكزبرة (أو البقدونس)، ويُقدّم على الفور.
