ما أشهى جبنة راكليت الذائبة، إذ يحلو تناولها مع شطيرة نخاع العظم المالحة والغنية بالزبدة. أضافت تيفاني البابريكا لتضفي على البرجر نكهة مدخّنة، فيما زادت المخلّلات لتضيف إليه نكهة حامضة وتغطّي طعم الدهون الموجودة في اللحم
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الفرنسي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 1058 |
| دهون | 66.6g |
| المشبعة | 15.4g |
| بروتين | 44.2g |
| الكربوهيدرات | 66.6g |
| السكريات | 18.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشّر البصل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
تُسخّن الزبدة مع الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ يُضاف إليها البصل ويُطهى على نار خفيفة، ويُحرّك باستمرار. عندما يصبح البصل طرياً، تتمّ إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. يُطهى البصل برفق ويُحرك باستمرار حتّى لا يلتصق في قاع المقلاة، أي لمدّة 20-30 دقيقة أو حتّى يصبح البصل طرياً فيما لا يزال متماسكاً. أخيراً يُقلب البصل في البلسميك ويُتبّل بحسب الذوق ويُترك ليبرد بالكامل.
لتحضير المايونيز بالخردل، يُقطع الخيار المخلّل الصغير والكبر إلى مكعّبات صغيرة. يُمزج المايونيز في وعاء متوسّط مع مكعّبات الخيار المخلّل الصغير ومكعّبات الكبر ومياه الخيار المخلّل الصغير وخردل ديجون. يُخلط المزيج ويُغطى بورق تغليف ثمّ يوضع في البراد.
يتمّ تسخين مقلاة من الحديد الصب على نار متوسّطة أو شواية غاز على نار قوية.
تُتبّل شطائر البرجر على الجهتَين بما تبقى من الملح والفلفل وتوضع على الشواية، وتُترك على النار لمدة 4-5 دقائق لكلّ جانب. في الدقيقتَين الأخيرتين، توضع شريحتان من جبنة راكليت على كلّ شطيرة وتُغلق الشواية، وتُترك الشطائر على النار لتذوب الجبنة.
يُقطّع الخيار المخلّل إلى شرائح رفيعة.
في غضون ذلك، يُقطّع الخبز إلى نصفَين ويُدهن الجزء الداخلي منه بالزبدة الفرنسية ثمّ توضع قطع الخبز على الشواية لمدّة دقيقتَين.
لجمع البرجر، يُقسم المايونيز على الخبز ويُدهن ليغطي قاعدة الخبز بالتساوي. توضع ورقتا خسّ على كلّ قطعة خبز وتوضع شطيرة اللحم فوقها. ويُرشّ القليل من البابريكا المدخّنة على الجبنة. تُقسم شرائح الخيار المخلّل على شطائر البرجر وتوضع فوقها ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من البصل المكرمل.
يُطبق البرجر. باستخدام أعواد الأسنان، يُشكّ الخيار المخلّل الصغير وتُجمع به قطعتا خبز البرجر. يُقدّم على الفور.
