شريحة ستيك توماهوك مشوية ومكسوّة بالملح والفلفل على طريقة تكساس

تُحمّى الشواية مسبقاً على نار متوسطة إلى قوية. وتُدهن الشبكات بالقليل من الزيت.

تُجفّف شريحة الستيك بمنشفة ورقية، ثمّ تُطحن حبوب الفلفل بواسطة جرن ومدقة وتُخلط مع الملح. تُرشّ كمية وافرة من مزيج الملح والفلفل على كلا جانبي شريحة الستيك.

توضع شريحة الستيك على الجانب الأكثر سخونة من الشواية وتُحمّر لمدّة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. تُخفّف الحرارة لنصل إلى متوسطة / خفيفة وتُشوى شريحة الستيك لمدّة 20 إلى 25 دقيقة (بحسب السماكة)، مع تقليبها عند مرور منتصف مدّة الشوي. تُرفع عن الشواية عندما تصل إلى مستوى الاستواء المرغوب به.

توضع شريحة الستيك على لوح خشبي وتُترك لتبرُد لمدّة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.