| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | المكسيكي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 328 |
| دهون | 8.3g |
| المشبعة | 1.1g |
| بروتين | 5.5g |
| الكربوهيدرات | 60.6g |
| السكريات | 1.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُقطّع البطاطا الحلوة إلى شرائح رفيعة بسماكة 3 ملم تقريباً، ثمّ تُغسل بالمياه الباردة وتُجفّف بمناشف ورقية.
يُخفق الدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الخَبز وربع ملعقة صغيرة من الملح وفلفل حريف في وعاء خلط. ثمّ تُضاف المياه الباردة ببطء إلى المزيج حتى يُصبح قوامه ناعماً وسلساً بما يكفي ليسكو رقائق البطاطا بشكل متساوي.
يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى قوية حتّى تصل حرارته إلى 180 درجة مئوية.
تُغمّس شرائح البطاطا الحلوة في المزيج، مع التأكد من أن يكسوها بالكامل. ثمّ تُهزّ بلطف لإزالة كمية المزيج الزائدة. توضع رقائق البطاطا بالزيت وتُقلّى على دفعات حتى يُصبح لونها ذهبياً بنياً وقوامها مقرمشاً، لمدّة 3 - 4 دقائق تقريباً. تُرفع من الزيت باستخدام ملعقة فيها ثقوب وتُصفّى على طبق مغطى بمناشف ورقية.
لتحضير ملح الفلفل الحار، يُمزج مسحوق الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير.
يُرشّ ملح الفلفل الحار على رقائق البطاطا الحلوة وتُقدّم مع تغميسة الغواكامولي.
