| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 35 دقائق |
| وقت الطهي | 80 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 12 |
| مطبخ | الصيني |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 680 |
| دهون | 18.2g |
| المشبعة | 4.6g |
| بروتين | 31.9g |
| الكربوهيدرات | 92.4g |
| السكريات | 9.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يجفّف البط باستخدام منشفة ويُدهن بثلاث ملاعق كبيرة من خلّ الأرزّ ورشّة ملح؛ ويقطّع الزنجبيل إلى قطع بسماكة 5 سنتم ويُفرم البصل الأخضر. يُحشى البطّ بالزنجبيل والبصل الأخضر وعيدان القرفة واليانسون النجمي.
يوضع البطّ على ظهره على صينية التبريد في صينية شوي ويُشوى في الفرن لمدة 30 دقيقة قبل ثقب الصدر بواسطة شوكة ليطرى دهنه. يُشوى لمدة 20 دقيقة إضافية، ثُمّ تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد.
يُقطّع اللحم إلى مكعّبات صغيرة.
يُقطّع الكراث والملفوف إلى شرائح رفيعة لتحضير الحشوة. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى قوية، يُقلى الكرّاث والملفوف حتى يصبح المزيج ناعماً ومكرملاً. يُتبّل مع الملح (نصف ملعقة صغيرة تقريباً) ومن ثمّ يُضاف لحم البطّ.
لتحضير الصلصة، يُخلط الدقيق والسكّر وملعقتان صغيرتان من خل الأرزّ وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم والزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً (قطعة بسماكة 5 سنتم) في قدر صغيرة، ويوضع المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتّى يغدو سميكاً.
تُسكب الصلصة على اللحم المقطع والخضار ويتم تعديل التتبيلة.
توضع لفافة سبرينغ رول على سطح نظيف. يُخفق البيض برفق. تُكسى أطراف اللفافة بالبيض وتضاف ملعقتان كبيرتان من الحشوة في منتصف كل قطعة. تُطوى أطراف اللفافة إلى الجهة الداخلية قبل لفّها. تُختم أطراف اللفافة بالمزيد من البيض. توضع جانباً ويُكرّر ذلك حتى تنفذ كل اللفائف والحشوة.
يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة. تُقلى لفائف السبرينغ رولز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تقدم مع صلصة الصويا للتغميس.
