| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت النقع | 10 ساعات على الأقل |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | المكسيكي |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 1098 |
| دهون | 66.4g |
| المشبعة | 24.8g |
| بروتين | 82.9g |
| الكربوهيدرات | 41.2g |
| السكريات | 5.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشّر حصّا ثوم ويُهرسان، وتُفرم حفنة من الكزبرة فرماً ناعماً. يُخلط الثوم مع الكزبرة وعصير البرتقال وجعة الشعير المطحون وحبّتا ليمون أخضر معصورتان وزيت الزيتون وملعقتان كبيرتان من الملح وفلفل وخلّ وكمّون ومسحوق الفلفل الحار في طبق طهي كبير أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق.
تُضاف شرائح الستيك إلى النقيع مع التأكد من أن يكسوها بالكامل. تُغطى وتُترك لتبرد لمدة 10 ساعات كحدٍ أدنى ويوم كامل كحدٍ أقصى، مع تقليبها من حين لآخر.
تُحمّى الشواية أو صينية الخَبز مسبقاً على نار متوسطة إلى قوية.
في هذه الأثناء، يتمّ إخراج شرائح الستيك المنقوعة من البرّاد وتُترك بدرجة حرارة الغرفة.
تُشوى شرائح الستيك لمدة 4 - 5 دقائق تقريباً لكل جانب حتى تصبح متوسطة الاستواء، أو تُحدد مدة الطهي بحسب نسبة الاستواء المرغوبة. قد يختلف وقت الشوي بحسب سماكة شريحة الستيك وقوة النار في الشواية. وعندما تُصبح جاهزة، تتمّ إزالتها عن الشواية وتُترك لترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها.
في هذه الأثناء، يُبرش الليمون الأخضر ويُعصر ويُقشّر الثوم ويُهرس. توضع الكريمة الحامضة في وعاء صغير مع قشر وعصير الليمون الأخضر والثوم، ويُتبل المزيج بالملح ويُحرك ليصبح متجانساً.
تُسخّن لفائف خبز التورتيلا عبر وضعها مباشرة على الشواية أو في قدر جافة على نار متوسطة حتى تصبح طريّة وقابلة للطي.
تُقطع شرائح الستيك بعكس اتجاه الألياف العضلية إلى شرائح رفيعة.
تُقطع شرائح الستيك بعكس اتجاه الألياف العضلية إلى شرائح رفيعة.
لتقديم التاكوس، تُقسم الكريمة بين لفائف خبز التورتيلا وتُدهن عليها بالتساوي، ويُضاف الملفوف والهالابينو وشرائح الستيك وأوراق الكزبرة. وتُقدّم مع شرائح الليمون الأخضر إلى جانبها.
