خليطٌ من خلاصة الخميرة وقطع التوفو وفطر شيتاكي والطحالب وحبوب الإدامامي غنيٌ بالفيتامين بي 12 ودي والكالسيوم والأوميغا-3
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت التبريد | ساعة على الأقل |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | آسيا |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 629 |
| دهون | 9.4g |
| المشبعة | 1.4g |
| بروتين | 20.3g |
| الكربوهيدرات | 114.2g |
| السكريات | 28.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُغسل الأرزّ (أرزّ السوشي أو أرزّ حبّة قصيرة) في مياه باردة ويُصفّى ويوضع في قدر متوسطة الحجم مع 625 مل من المياه وملعقة كبيرة (14 مل) من خلّ الأرزّ وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وزيت السمسم، مع إضافة طحالب كومبو على الوجه. يوضع الغطاء على القدر ويُترك الخليط على النار ثمّ تُخفف الحرارة ويُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة تقريباً أو حتى يمتص الأرزّ كل المياه. يُترك دافئاً لاستخدامه في وقتٍ لاحق.
تُقطّع حبات فطر شيتاكي إلى أرباع وتُخلط مع السكّر و125 مل من صلصة الصويا و125 مل من الخلّ و250 مل من المياه في قدر صغيرة ويُترك المزيج ليغلي على نار متوسطة إلى مرتفعة. يُطهى المزيج ويُخلط من حين لآخر حتى يذوب السكّر بالكامل، أي لمدة 5 دقائق تقريباً ثمّ يُنقل الفطر إلى مرطبان معقّم. ثمّ يُغطّى ويُترك ليبرد لمدة ساعة على الأقل.
تُصفّى قطع التوفو وتُجفف باستخدام منشفة ورقية وتُقطّع إلى مكعبات بسماكة 2 سنتم. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الصب أو في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة وتُضاف قطع التوفو وتُقلّى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة على كلا الجانبين. تُخلط ملعقة كبيرة (14 مل)) من صلصة الصويا وخلاصة المارميت والعسل في وعاء صغير ويُخلط المزيج حتّى يمتزج بالكامل. تُخفف النار وتُحرّك صلصة المارميت ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين تقريباً أو حتى تصبح الصلصة سميكة القوام وتغلّف قطع التوفو. تُضاف بذور حبّة البركة وتُخلط للحصول على خليط متجانس.
يُقطّع الفجل والخيار إلى شرائح رفيعة. تُقشّر حبوب الإدامامي.
يُقسّم الأرزّ بين أربعة أوعية وتُضاف قطع التوفو وفطر شيتاكي المخلل وحبوب الإدامامي وشرائح الفجل الرفيعة والخيار والزنجبيل المخلل.
