أعيدوا استخدام المكوّنات المتبقية من الوصفات السابقة وحضّروا طبق الباذنجان الدبق والمفعم بالألوان مع الجزر المخلل. إنها وجبة غداء أو عشاء مثالية في منتصف الأسبوع
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 406 |
| دهون | 10.1g |
| المشبعة | 1.3g |
| بروتين | 6.1g |
| الكربوهيدرات | 72.6g |
| السكريات | 20.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُغسل الأرز ثلاث مرات حتى تصبح المياه صافية. يوضع في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية وتُضاف المياه إليه لتغطي الأرز. حالما تبدأ المياه بالغليان، تُخفض الحرارة وتُغطّى القدر. تُترك القدر على النار لحوالي 10 دقائق بدون تحريك حتى تتبخر كل المياه. تُرفع القدر عن النار مع غطائها، ويُطهى الأرز على البخار لمدة 10 دقائق أخرى. يُرفع الغطاء ويُقلب الأرز.
لإعداد الجزر المخلّل، يُقطّع الجزر على شكل شرائط باستخدام مقشرة ويوضع في وعاء كبير قابل لإعادة الإغلاق. تُخلط المكونات الباقية في وعاء يمكن وضعه في المايكرويف ويوضع في المايكرويف لحوالي 5 دقائق أو حتى يسخن. يُحرّك المزيج ليذوب الملح والسكر ويُسكب فوق الجزر. يُترك جانباً لمدّة 30 دقيقة على الأقل ليصبح مخللاً.
لإعداد الباذنجان الدبق، يُقطّع لُبّ الباذنجان إلى نصفين ويُرسم نمط متقاطع على وجهه. يُفرم الثوم والزنجبيل فرماً ناعماً في وعاء. يُضاف معجون التمر الهندي وصلصة الصويا وزيت السمسم والعسل وخل الأرز. ثمّ تُمزج المكوّنات وتُترك جانباً.
تُسخّن قدر كبيرة فيها زيت على 170 درجة مئوية، ويُفرم البصل الأخضر والكزبرة.
يُقلى الباذنجان على دفعات لما بين 10 دقائق و15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً. يُصفّى على مناشف ورقية، ثم يوضع في وعاء الصلصة ليُغطى بها.
يُقدّم الباذنجان والأرز مع الجزر المخلل والبصل الأحمر المخلّل بماء الورد والبصل الأخضر والسمسم والكزبرة
