يُعدّ أرزّ هوكين المقلي طبقاً فوجياً يُحضّر باستخدام مزيج من التوابل مع المأكولات البحرية والأرزّ المقلي.
مكوّناته الأساسية: الفلفل الأبيض والثوم والفلفل الحار وخمسة بهارات
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الصيني |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 449 |
| دهون | 25.7g |
| المشبعة | 3g |
| بروتين | 14.6g |
| الكربوهيدرات | 39.4g |
| السكريات | 2.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير صلصة الفلفل الحار، يُفرم الفلفل الحار فرماً خشناً، وتُزال البذور إذا اقتضت الحاجة؛ ويُفرم الثوم فرماً ناعماً والزنجبيل إلى شرائح رفيعة. تُسخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على نارٍ متوسطة ويضاف الثوم والزنجبيل إليها؛ ويُطهى المزيج لدقيقة أو دقيقتين أو حتى تفوح رائحته. تُضاف ملعقة صغيرة من الصويا، ثمّ تُرفع المقلاة عن النار وتُترك جانباً.
يُنقع فطر الشيتاكي في المياه الساخنة لمدّة 15 دقيقة أو حتى يُصبح مميّهاً.
تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت دوّار الشمس في مقلاة الووك على نار قوية ثمّ يُكسر البيض فيها. بمجرد أن يُصبح البيض نصف مطهو، يُقلب إلى جانب واحد من المقلاة، وتُضاف ملعقة كبيرة من الزيت إليها. يُقلّب الأرزّ المطهو ويُضاف إلى المقلاة ثمّ توضع قطع البيض فوقه. يُقطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ويُقلّى ثمّ تُرفع المقلاة عن النار، ويُترك الخليط جانباً مع الحفاظ على حرارته لحين تقديمه.
تتم إضافة مرقة الخضروات أو السمك وصلصة المحار وملعقة كبيرة من الصويا وخمسة أنواعٍ من التوابل والسكّر والملح والفلفل الأبيض والسمسم إلى قدر صغيرة مع الزيت ومن ثمّ توضع على نارٍ متوسّطةٍ ويُحرّك الخليط حتى تتقلّص كمّيته ويُصبح قوامه مثل الشراب.
يُفرم فطر شيتاكي فرمًا خشنًا ويُضاف مع أذرع الحبّار ويُطهى لمدّة 5 دقائق أو حتى تستوي هذه الأخيرة ثمّ يُرفع عن النار.
يُقسّم الأرزّ وخليط الحبّار والفطر بين 4 صحون وتوضع صلصة الفلفل الحار على الوجه.
