إنّ سلطة لارب هي سلطة تايلاندية تُصنع في العادة من اللحم المفروم
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | التايلاندي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 227 |
| دهون | 5.5g |
| المشبعة | 0.8g |
| بروتين | 22.1g |
| الكربوهيدرات | 21.7g |
| السكريات | 4.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشّر الكراث ويُفرم فرماً ناعماً. وتُزال البذور من الفلفل الحار ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. تُقطّع عشبة الليمون إلى شرائح رفيعة. وتُفرم أوراق الليمون الأخضر والحبار فرماً ناعماً، مع الاحتفاظ بالأذرع.
تُخلط صلصة السمك مع ملعقتَين كبيرتَين من عصير الليمون الأخضر الطازج وسكّر النخيل، وتُحرّك حتّى يذوب السكّر.
يُحمّى الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نارٍ متوسّطةٍ يُضاف الكراث والفلفل الحار وعشبة الليمون وأوراق ليمون كافير الأخضر، وتُحمّص لمدة 2-3 دقائق حتّى تفوح منها رائحة عطرة. يُضاف الحبّار المقطّع إلى قطع صغيرة إلى المقلاة وتُقلّى لمدة 5 دقائق إضافية لتندمج النكهات، ثمّ يُرفع المزيج عن النار.
يُنقل مزيج الحبّار إلى الوعاء الذي يحتوي على صلصة السمك، وتُخلط جيداً لتمتزج المكوّنات معاً وتغطّي الحبّار بالكامل.
تُحمّى قدر فيها زيت على حرارة 180 درجة مئوية.
يُمزج الدقيق والملح وتُخلط مع الأذرع المحفوظة حتى تغطيها تماماً.
تُقلى في الزيت الساخن لمدّة دقيقتَين تقريباً أو حتى تصبح ناضجة ومقرمشة.
يُزيّن طبق التقديم بأوراق الخسّ، وتوضع سلطة الحبار وأذرعه المقلية فوقها.
تُنقى أوراق النعناع وتوزّع فوق الطبق ويُقدّم على الفور.
