تُستخدم سمكة الصافي الكاملة في صنع يخنة المأكولات البحرية الإماراتية ولكن يمكنك استبدالها بأي شرائح سمك بيضاء صلبة مثل الدنيس أو سمك القد. كن حريصاً عند التتبيل، حيث يميل المحار إلى أن يكون مالحًا.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 863 |
| دهون | 55g |
| بروتين | 58g |
| الكربوهيدرات | 38g |
| السكريات | 18g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير أرز القرنبيط، اقطع رأس القرنبيط إلى نصفين وقسمها إلى زهيرات صغيرة. ضعها في محضر الطعام واتركها حتى تبدأ في أن تتشكل مثل الأرز. ضعها في وعاء كبير وأضف 25 غرام من الزبيب.
قطع الأعشاب ناعماً وقم باضافتها إلى القرنبيط.
اصنع الصلصة عن طريق تقشير وعصر 1 ليمونة في وعاء صغير، وابشر الثوم جيدًا، واسكب زيت الزيتون ببطء مع الخفق حتى تمتزج الصلصة كلياً. تتبل بالملح وتضاف فوق القرنبيط. ضع المزيج في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
يُقطع البصل إلى نصفين بالطول ويقطع إلى شرائح رقيقة. قطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. قم بنقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى.
لتحضير الصلصة، سخن السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضف البصل حتى يصبح طريًا وذهبيًا، 5 دقائق تقريبًا. ضف الطماطم وما تبقى من الزبيب ومعجون الطماطم والبهارات الإماراتية بزار. يضاف الماء ويتبل ب 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح المزيج سميكًا. يرفع عن النار.
قم بامتصاص السوائل الزائدة من السمك بالتربيت باستخدام مناشف ورقية، ثم قم بتتبيله بنصف ملعقة صغيرة من الملح.
سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلي السمك لمدة 5 دقائق على كل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. يصفى من الزيت باستخدام مناديل ورقية.
يوضع السمك والمحار في صلصة الطماطم ويوضع على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 5 دقائق. في ذلك الحين، قطع الليمون المتبقي إلى شرائح.
يقدم الحساء مع أرز القرنبيط وشرائح الليمون.
