يجب استخدام عجينة الفيلو بسرعة قبل أن تجفّ وتغطية القطع غير المستخدمة بمنشفة مطبخ مبلّلة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | اليوناني |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. وتُغلّف صينية الخبز الكبيرة بورق الخبز.
يُفرم البصل فرماً ناعماً، ثمّ يُهرس الثوم وتُفرم السبانخ الصغيرة فرماً خشناً.
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نارٍ متوسّطةٍ ويُضاف إليها البصل والثوم ويُقلّى إلى أن يصبح طرياً. تتمّ إضافة السبانخ إلى المقلاة وتُقلّى حتّى تذبل ثمّ تُرفع عن النار وتُترك لتبرد.
يُمزج خليط السبانخ البارد مع جبنة الفيتا المخفوقة، والأوريغانو المجفّف والملح والفلفل في وعاء.
تمّد ورقة عجينة الفيلو على سطح نظيف وتُقطّع إلى مستطيلات بحجم 6 × 10 سنتم ثمّ تُدهن بزيت الزيتون. توضع ورقة ثانية على عجينة الفيلو الأولى وتُكرر العملية. بعد ذلك، تُضاف كمّية من حشوة السبانخ وجبنة الفيتا على طرف واحد من العجينة وتُلفّ على شكل إصبع، وتُكرر العملية مع قطع العجينة الأخرى. وأخيراً، تُدهن أصابع العجينة بزيت الزيتون وتُرشّ عليها حبوب السمسم الأسود.
يوضع الخبز الأبيض على شكل أصابع على صينية خَبز في الفرن لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
توضع جبنة الفيتا، والزبادي وزيت الزيتون في خلّاط الطعام لتحضير التغميسة ويُبرش فوقها الليمون ثمّ يُخفق المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً وكريمياً.
يوضع الخبز الأبيض على شكل أصابع بحشوة السبانخ وجبنة الفيتا على طبق ويُقدّم مع التغميسة.
