يشارككم الشيف فيصل ناصر، مؤسس مطعم لينتو ورئيس الطهاة فيه، وصفةً تذكّره بأيامه في الجامعة حيث بدأ برحلته في عالم الطهي ألا وهي
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 2 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشر الروبيان ويُنظف مع الحفاظ على رأسه وقشرته لاستعماله لاحقاً.
يُفرم الثوم ويُقطّع الفلفل الحارّ الأحمر.
تُطهى السباغيتي في لترين من المياه المغلية مع ملعقتين كبيرتين من الملح لمدة 7 أو 8 دقائق، ولا تُصفّى.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. ثم تُقلب قشور الروبيان ورؤوسه مع الثوم المفروم والفلفل الحارّ في مقلاة فولاذية ثم تُضاف الطماطم ويُطهى الخليط لمدة دقيقتين أو 3.
تُزال رؤوس الروبيان وقشوره وتُطحن بخلاط يدوي مع كمية بسيطة من صلصة الطماطم.ثم تتم تصفيتها داخل الصلصة في المقلاة ويُضاف إليها الريحان.
يُترك الروبيان المقشر على النار في مقلاة أخرى لبضع ثوانٍ، ثم يُضاف إلى المقلاة التي تحتوي على صلصة الباستا وتُطهى جميعها لمدة دقيقتين.يُتبّل الخليط جيداً.
تُضاف الباستا إلى المقلاة باستخدام ملاقط. تُبرش كمية بسيطة من جبنة بارميزان ريجانو على الطبق وتُرش كمية مياه الباستا التي تُركت جانباً ويُخلط الطبق جيداً. يُزيّن الطبق بالثوم المعمّر ويتم تقديمه.
