Aquafaba is an incredible ingredient that whips into a light and fluffy meringue substitute. It can be used to replace whipped egg whites in any recipe, including mayo
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطهي | 10 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 732 |
| دهون | 65.6g |
| المشبعة | 9.4g |
| بروتين | 8.1g |
| الكربوهيدرات | 34.2g |
| السكريات | 2.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير التشوروس، يُمزج الدقيق في وعاء مع الحمّص والمياه والبابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ثمّ يوضع المزيج في أنبوب لتزيين الكيك مزوّد بفتحة على شكل نجمة.
يتمّ تسخين 750 مل تقريباً من الزيت في قدر صغيرة على نار متوسّطة تصل حتّى 180 درجة مئوية.
يُعصر أنبوب التزيين لتشكيل قطع من العجينة بطول 10 سنتم ثمّ توضع في الزيت وتُقصّ العجينة بالمقص. تُقلّى القطع لتصبح ذهبية اللون ومقرمشة (لمدّة 3-4 دقائق تقريباً).
لتحضير المايونيز، يوضع الأكوافابا (السائل الموجود في علبة الحمص المطهي المعدنية - يرجى الاطلاع على الوصفة المرفقة) في مرطبان طويل ويُضاف إليه الخردل وربع ملعقة صغيرة من الملح مع الخلّ وشراب القيقب. يُخلط المزيج باستخدام عصا الخلاط على سرعة عالية. تتمّ إضافة 250 مل من الزيت تدريجياً أثناء الخلط. يتمّ تعديل التتبيلة، عند الحاجة. يُحفظ المايونيز في البراد ويبقى صالحاً لمدّة أسبوعين.
يُقدم التشوروس الساخن مع المايونيز.
