استمتع بهذا الطبق النباتي المليء بالجبنة اللذيذة على مائدة العشاء لتحصل على مقبلات مشبعة وطيبة جداً
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | المكسيكي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 1362 |
| دهون | 76g |
| المشبعة | 17g |
| بروتين | 65g |
| الكربوهيدرات | 109g |
| السكريات | 15g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير الصلصة يُقطع ربع حبة بصل أحمر، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. يُقشر ويُبشر فص ثوم ناعماً. اعصر الجير. أفرم حفنة من الكزبرة والنعناع. ارمِ كل شيء معًا واتركه جانبًا.
لعمل حشوة الانشيلادا، قشر وقطّع قطعتين من الثوم وبصل أحمر. قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة مع إزالة البذور إذا رغبت في ذلك.
سخن الزيت في قدر متوسط الحجم. يُقلى الثوم المفروم والبصل معًا على نار متوسطة. تُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج قبل إضافة الكمون والفلفل الحلو مع التحمير لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تفوح رائحته. أضف شرائح الفلفل الحار وصلصة الشيبوتلي والفاصوليا المصفاة والطماطم الإيطالية المقشرة واتركها على النار لمدة 5-10 دقائق. يتبل حسب الذوق ثم يرفع عن النار.
لتحضير مزيج تشيلي كون كيسو الحار، يُقطع البصل البني وفلفل البوبلانو وبقايا الهالبينو والثوم المتبقي والطماطم. تبشر الأجبان.
تذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. يُقلى البصل والفلفل والثوم مع التحريك حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا، لمدة 8-10 دقائق تقريباً. أضف الطماطم وتبلها بالملح واستمر في الطهي حتى تتبخر العصائر، تقريبًا 6 دقائق. يُضاف الدقيق ويُطهى حتى يتجانس مع المزيج، تقريبًا 1 دقيقة. اخفق الحليب واستمر في الطهي حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، وأضف نصف كمية الجبن تدريجيًا، واطهيه مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح الكيسو ناعمًا. إذا بدت كثيفة جدًا، أضف القليل من الحليب.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، علامة الغاز 4.
ادهن صينية الخبز بالسمن وقسم الحشوة بين التورتيلا، وقم بملء جانب واحد فقط من كل منها. اطوي النصف الآخر لتشكيل نصف دائرة وضعها في طبق الخبز المدهون بالزبدة. يُسكب فوق الفلفل الحار ويُرش فوق ما تبقى من الجبن.
اخبزها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومليئاً بالفقاعات.
قدمها مع الصلصة المحضرة مسبقاً والقليل من الكزبرة المقطعة.
