| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 80 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFانقع 2-3 رشات من الزعفران في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
حضر خلطة بهارات الحويج عن طريق وضع الكمون الناعم والكركم والفلفل الأبيض والكزبرة الناعمة والقرنفل المطحون والهيل المطحون في وعاء واخلطه جيدًا. ثم قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق.
لتحضير التتبيلة، اخلط ملعقتين كبيرتين من الزيت وقشر الليمون وعصير ليمونة واحدة وملعقتين كبيرتين من بهار الحويج ونصف ملعقة صغيرة من الملح. افرك الخليط على الدجاج بالكامل وضعيه في الثلاجة طوال الليل أو على الأقل لمدة ساعة.
لتحضير الأرز، أضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى قدر كبير واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. صفي الأرز وأضيفيه إلى البصل مع القرنفل وحبات الهال والفلفل وعود القرفة وورق الغار والزبيب و2-3 حبات فلفل و 750 مل من الماء وملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق أو حتى يمتص كل الماء. أطفئ النار واتركها .
أخرج الدجاج من الثلاجة وضعه في درجة حرارة الغرفة.
تحضير الشواء. عندما يصبح الفحم متوسط السخونة، ضع الدجاج مع وضع جانب الجلد لأسفل على الشبكة واطهيه لمدة 35-40 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُغطى بورق الألومنيوم ويُترك لمدة 10 دقائق.
لتحضير السلطة، نقطع الطماطم إلى قطع خشنة ونبشر الثوم. قم بإزالة البذور وتُقطّع إلى شرائح ناعمة 1-2 فلفل. قم بتحميص بذور الكمون وعصر نصف ليمونة. نقطع الكزبرة الطازجة والنعناع والبقدونس معًا. تُمزج جميع مكونات السلطة وتتبل جيدًا.
يُقلب الأرز بالشوكة ويوضع في طبق.
نضع الدجاج المشوي فوق الأرز مع صب زيوت الدجاج فوق الأرز.
نحمص اللوز وننثره فوق الدجاج.
تقدم مع سلطة المفرومة والزبادي على الجانب.
