يتيح لك أول صانع طعام عربي "حاتم مطر" وصفته لطهي شريحة لحم توماهوك بالعظم حتى تصبح لذيذة مع طبقة مكرملة مقرمشة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 180 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 726 |
| دهون | 57.4g |
| المشبعة | 0.5g |
| بروتين | 48.2g |
| الكربوهيدرات | 9g |
| السكريات | 3.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
أدوات ومستلزمات الطبخ
طريقة التحضير
تحميل PDFلعمل التتبيلة، اخلط الملح ومسحوق الفلفل الحار والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا ومسحوق الثوم وزيت الزيتون في وعاء زجاجي واخلطهم بلطف.
غط شريحة توماهوك بالتتبيلة. ستتحول إلى عجينة عندما تتلامس مع رطوبة اللحم. اترك القليل من التتبيلة جانباً لاستخدامه لاحقاً.
ضع الستيك في الثلاجة ليجف لمدة 4-6 ساعات حتى تتكون قشرة. تأكد من أن تكون في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها على الشواية.
حضر الشواية للتدخين غير المباشر بالحرارة مع فحم غير مشتعل من طرف واحد مع 3-4 قطع من الفحم المضاء في الأعلى. اختر الخشب الذي تختاره للتدخين.
ضع الستيك على الجانب المقابل للشواية وتحته صينية فويل مملوءة بالماء. تأكد من أن الفتحات الموجودة على غطاء الشواية فوق شريحة اللحم مباشرة تسمح بامتصاص الحرارة.
عندما تكون الشواية على حرارة 120 درجة مئوية، يجب أن تستغرق قطعة اللحم 2-3 ساعات حسب سمكها للوصول إلى حالة متوسطة عند 63 درجة مئوية.
غطه بورق قصدير واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
لعمل سلطة الكرنب: قطع الكرنب الأحمر والأبيض إلى شرائح رفيعة. ابشر الجزر واخلطه مع الملفوف. اخلط شرائح الخضار مع المايونيز، أضف الخردل وخل التفاح والسكر واخلطهم جيداً.
قطع شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة ورصها عالياً في نصفي الشياباتا السفليين.
ضع سلطة الكرنب فوقها واستبدل النصف العلوي من الخبز.
قدمها على الفور.
