يُنصح بتوضيب الفجل بعيداً عن الفاكهة التي تفرز مادة الإيثيلين، مثل التفاح والموز، وذلك لمنعه من الذبلان بسرعة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 446 |
| دهون | 41.5g |
| المشبعة | 18.5g |
| بروتين | 6.6g |
| الكربوهيدرات | 9.9g |
| السكريات | 3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز وتُغلّف صينية الخبز بورق الخَبز.
يُقطّع الفجل إلى أنصاف (تُترك الأوراق) وتوضع القطع في الوعاء. يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل إلى قطع الفجل وتُمزج المكّونات جيداً لتغطيها بالكامل. يُمدّ الفجل في طبقة واحدة على صينيّة الخَبز، ويُشوى لمدّة 30 إلى 35 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح طرياً ومكرملاً قليلاً، مع تقليبه من حين إلى آخر.
في هذه الأثناء، تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون وتفوح رائحتها. ثمّ تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد.
تُخلط الطحينة واللبنة والكمّون والملح والفلفل في وعاء آخر، ويُعصر الليمون على المزيج.
تُمدّ اللبنة بالطحينة على طبق تقديم وتُضاف قطع الفجل على الوجه. يُرش عليها السمسم وتُقدّم.
