| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| Special Occasion | Ramadan |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 651 |
| دهون | 10.9g |
| المشبعة | 2.8g |
| بروتين | 38.5g |
| الكربوهيدرات | 104g |
| السكريات | 6.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
يُتبّل لحم الضأن بالملح والفلفل. توضع قدر الضغط على نار متوسطة ويُسكب فيها الزيت. ثمّ يوضع لحم الضأن في قدر الضغط ويُحمّر من كلّ جوانبه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، يُرفع لحم الضأن من القدر.
يُضاف البصل إلى قدر الضغط ويُقلّى حتى يصبح قوامه طريّاً وشفّافاً، لمدّة 10 دقائق تقريباً.
يُهرس الثوم ويُضاف إلى قدر الضغط مع بذور الكمّون، والقرنفل، وتوت العرعر والقرفة، ومعجون الطماطم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين. تُنظّف القدر بالمرق، ثمّ يوضع لحم الضأن مرّة أخرى فيها مع الشعير المقشور.
تُقطّع الطماطم إلى مكعّبات صغيرة وتُضاف إلى القدر مع الملح.
يُترك المزيج ليغلي، ثمّ تُغطّى قدر الضغط جيّداً ويُطهى المزيج لمدّة 30 دقيقة. يتمّ تخفيف ضغط القدر تدريجيّاً قبل إزالة الغطاء.
تُرشّ الكزبرة المفرومة فرماً خشناً فوق الطبق، ويُقدّم مع خبز مسطّح ساخن.
