| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 45 دقائق |
| وقت الطهي | 105 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | جنوب أفريقيا |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 973 |
| دهون | 44g |
| المشبعة | 7g |
| بروتين | 86g |
| الكربوهيدرات | 69g |
| السكريات | 34g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلعمل الشيتو اقطع المشمش وقم بتغطيته بالماء المغلي. ثم توضع جانبا لمدة 20 دقيقة. يصفى ويوضع جانبا 4 ملاعق كبيرة من الماء.
نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ، نضيف المشمش والقرفة والسكر . يُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج المشمش لمدة 5-10 دقائق. يُضاف ماء المشمش ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يرفع من النار و يترك جانباً.
قم بتقطيع قطعتين من البصل والثوم إلى شرائح رفيعة. ابشر الزنجبيل جيدًا. ثم قم بفرم الهابانيرو جيدًا.
سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
يشوح البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح طريًا وشفافًا. اضف الفلفل الحار والأعشاب ومعجون الجمبري و 1 ملعقة صغيرة ملح. يشوح لمدة 5 دقائق أخرى. أضف صلصة المشمش مع أي شراب زائد بالإضافة إلى معجون الطماطم ومسحوق الفلفل الحار ومرق الدجاج وهابانيرو. ضع غطاءً على القدر وقم بطهيه مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق حتى يتشكل معجون بني غامق لمدة 15-20 دقيقة تقريباً. سيرتفع الزيت إلى السطح عندما تصبح الصلصة جاهزة. يُرفع عن النار ويُذوق ويُتبل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر. امزجه باستخدام خلاط حتى تصبح ناعمة. تبرد تمامًا قبل تخزينها في برطمان معقم لمدة تصل إلى أسبوعين.
تحضر الشواية على درجة حرارة متوسطة أو فرن إلى 200 درجة مئوية ، علامة الغاز 6.
اسكب الدجاج باستخدام مقص الدواجن لقطع العمود الفقري. اقلب الدجاج (جانب الصدر لأعلى) وباستخدام يدك اضغط بقوة على الدجاج لتسطيحها. يُغطى الدجاج بمعجون الشيتو ويتبل جيدًا بحوالي. 1 ملعقة صغيرة ملح.
ضع الدجاج على الجانب البارد من الشواية. اشوي الدجاج لمدة ساعة مع تقليب الدجاج من حين لآخر حتى ينضج تمامًا.
لتحضير أرز الجلوف ، اغلي الأرز في مرقة الدجاج لمدة 10 دقائق. سيكون غير مطبوخ قليلاً.
يقطع البصل ويصفى الفلفل الاسكتلندي بغطاء . ضع الفلفل والبصل والفلفل الحار في الخلاط وامزجها لتنعيم العجينة.
يسخن الفرن على 190 درجة مئوية ، علامة الغاز 5.
سخن الزيت في قدر كبير وشوح مسحوق الكاري والزعتر وأوراق الغار ومعجون الفلفل الاحمر. يطهي لمدة 10 دقائق. يُضاف الأرز والمرق والطماطم إلى الصلصة ويُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة ويُغطّى القدر بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل.
نقطع الدجاج إلى أجزاء ونقدمها مع أرز الجولوف وودجز الليمون الحامض.
