| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الأوروبي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 745 |
| دهون | 39.3g |
| المشبعة | 18.9g |
| بروتين | 19.2g |
| الكربوهيدرات | 85.9g |
| السكريات | 15.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُقطّع الخضروات إلى مكعبات بحجم 3 سنتم تقريباً.
يتمّ تسخين الزيت في مقلاة بمقاس 30 سنتم من الحديد الصب على نار متوسطة إلى مرتفعة.
تُضاف الخضروات المشكّلة (قرع الجوز، فليفلة حمراء، بطاطا حلوة، بصل، كراث)، وتُقلى من ثماني إلى عشرة دقائق أو حتى تصبح طريّة. يُبرش الثوم برشاً ناعماً مع الخضروات وتُتَبل جيداً. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة إضافيّة. يُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة لِيَغلي. يُطهى حتى يقلّ السائل قليلاً، ويجب أن يشبه اليخنة. تُطفأ النار ويُضاف البقدونس إلى المزيج ويُحرّك.
تُرفع المقلاة عن النار وتُترَك لتبرد قليلاً بينما يتم تحضير قطع الجبنة.
يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
لصنع قطع جبنة الشيدر، يُخفق الدقيق، مسحوق الخبز، بيكربونات الصودا، ربع ملعقة ملح صغيرة، سكر، فلفل حلبي حار وكركم في وعاء كبير. تُقطع الزبدة الباردة إلى مكعّبات وتُضاف إلى مزيج الدقيق. تُقطّع الزبدة وتُخفق مع الدقيق باستعمال الأيدي أو قطّاعة المعجّنات حتى تختلط جيداً إذ يجب أن يبدو الخليط مثل البقسماط الخشن. تُبرش الجبنة وتُضاف إلى الدقيق ثمّ يخلطان معاً للحصول على خليط متجانس.
تُخفق زبدة الحليب (زبادي كامل الدسم) في وعاء صغير مع البيض (بحرارة الغرفة) ويُضافان إلى مزيج الدقيق. تُحرَّك المكوّنات حتى تمتزج بالكامل.
توضع قطع العجين فوق الخضروات المبرّدة باستخدام ملعقة كبيرة. توضع قطع العجين في الفرن وتُخبَز حتى تصبح ذهبية لمدّة 20 دقيقة تقريباً.
تُقدّم على الفور.
