| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت النقع | 10 دقإق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 2 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| Special Occasion | Mothers day |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 804 |
| دهون | 62.5g |
| المشبعة | 16.2g |
| بروتين | 54.1g |
| الكربوهيدرات | 15.8g |
| السكريات | 5.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُجفّف فيليه السلمون باستخدام منشفة ورقية لتمتص كمية السوائل الإضافية. توضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على فيليه السلمون ثم تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة. تُخفق التوابل معاً وتُرشّ فوق شرائح الفيليه، ولكن من دون الجلد. ثمّ تُترك لترتاح لمدّة 10 دقائق تقريباً.
لتحضير الطماطم المجففة، توضع الطماطم مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والزعتر في صينية شوي، وتُعصر فوقها ليمونة وتُخلط جيّداً. توضع الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تصبح الطماطم طريّة وتجفّ.
لتحضير معجون الشرمولة، تُفرم الكزبرة والبقدونس الطازج فرماً ناعماً ويُهرس الثوم وتُعصر ليمونة. تُمزج الأعشاب والثوم وعصير الليمون مع الكزبرة والكمّون، و4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ورقائق الفلفل وتُتبّل بحسب الذوق.
تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسّطة إلى قوية. يوضع فيليه السلمون في المقلاة، مع التأكّد من أن يكون الجلد نحو الأسفل، ويُحمّر لمدّة 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وجلده مقرمشاً. توضع الزبدة في المقلاة مع ملعقة كبيرة من معجون الشرمولة ويُتبّل الفيليه بالملح والفلفل. يُنقع الفيليه لمدّة دقيقة أو دقيقتين، ثمّ يُقلّب ويُطهى لمدّة 3-4 دقائق من دون نقعه ليبقى جلده مقرمشاً.
يوضع الفيليه على طبق تقديم ويُسكب عليه معجون الشرمولة ويُقدّم مع الطماطم المشوية.
