| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 90 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 1312 |
| دهون | 64.9g |
| المشبعة | 26.9g |
| بروتين | 149.7g |
| الكربوهيدرات | 24.7g |
| السكريات | 3.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيمزج الزعفران بالماء الفاتر في وعاء صغير، ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
يتم تذويب 150غ من الزبدة وتمزج مع ماء الزعفران، والملح، والبهارات، والعسل.
يجفف الدجاج بورق المطبخ ويغلّف جيدًا بخليط الزبدة.
يتم ربط فخذي الدجاجة بخيط مطبخ، ثمّ تغطّى الدجاجة وتوضع في الثلاجة طوال الليل.
يتم تسخين الفرن إلى درجة 200 مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
تُبطّن صينية بورق الخَبز ويدهن أحد رفوف الفرن بالزيت أو الزبدة. توضع الصينية المبطّنة بالورق في الفرن، ويوضع الرف المدهون فوقها. توضع الدجاجة على الرف المدهون مباشرة بحيث يكون جانب الصدر للأسفل. تُشوى لمدة 25 دقيقة، أو حتى تبدأ أن تتحّمر.
تخفض حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، علامة الغاز 1، ويواصل شوي الدجاج لمدة 45 دقيقة إضافية. تقلب الدجاجة ليصبح الصدر إلى الأعلى وتشوى لمدة 30 دقيقة أخيرة، أو حتى تتحمّر وتبلغ درجة حرارتها الداخلية 75 مئوية. تُخرج من الفرن وتوضع على لوح وتغطّى بورق الألمنيوم، وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء، يوضع الكسكس في وعاء ضحل. يُسكب المرق فوقه ويغطّى بورق تغليف بلاستيكي أو طبق، ويوضع جانباً لمدة 10 دقائق. يزال الغطاء ويُنفش الكسكس باستخدام شوكة.
تسخّن الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة. عندما تذوب الزبدة، يُسكب الكسكس في المقلاة ويضغط عليه برفق باستخدام الجهة الخلفية من الملعقة. تغطّى المقلاة وتخفض الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة. يواصل الطبخ لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف تتحمّر.
يوضع طبق كبير فوق المقلاة وتقلب المقلاة بسرعة لينتقل الكسكس إلى الطبق. يقدّم الدجاج مع ته ديك الكسكس.
