تكمل حلاوة الكمثرى النكهة الزهرية للزعفران في هذه الكعكة الذهبية اللذيذة. زيت الزيتون يجعلها ناعمة ويضيف قوام جميل. يمكنك تقديمها مع شاي فترة ما بعد الظهيرة أو حتى كحلوى بعد العشاء
| انشأ بواسطة | سبينس |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُطحن الزعفران مع ملعقة صغيرة من السكر ويوضع في برطمان صغير. أضف الماء الدافئ وغطيه بغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، علامة الغاز 4. يُدهن قالب كعك مستدير مقاس 22 سم.
لتحضير البيوريه، قم بإزالة اللب من 2-3 حبات من الكمثرى ثم قشرها وقطعها جيداً.
أضف عصير الليمون وضعه في مقلاة غير لاصقة مع الزبدة و 40 غرام من السكر والملح.
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الكمثرى في إطلاق عصيرها. ستبدأ العصائر في التبخر مع استمرار الطهي والتقليب، وفي النهاية تترك قطع الكمثرى اللزجة بالكراميل.
ضع الكمثرى في الخلاط وامزجها حتى تصبح ناعمة. تترك جانباً حتى تبرد.
قطع 150 غرام من الكمثرى إلى شرائح رفيعة (حوالي قطعة أو قطعتين) وضعها على طبق، ثم ضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية، أو حتى تنضج قليلاً. قد تضطر إلى القيام بذلك على دفعات. توضع جانباً حتى تبرد تماماً.
لعمل الشراب، ضع جميع مكوناته في قدر صغير أو مقلاة وضعها على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يترك جانباً.
في وعاء خلاط مزود بمضرب، يُمزج الزعفران المنقوع والزيت والبيض و 260 غراماً من السكر المتبقي ويُخفقون على نار عالية حتى يصبح قوامهم شاحبًا ورقيقًا. اخلط مهروس الكمثرى مع المزيج.
يُنخل الدقيق والملح والبيكنج باودر والبهارات المختلطة. تخلط حتى تصبح ناعمة ومختلطة.
صب الخليط في الصينية، ثم رتب شرائح الكمثرى في الأعلى.
اخبزها لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ من وسط الكعكة نظيفًا.
دع الكعك يبرد لمدة 30 دقيقة في المقلاة، ثم اقلبه في طبق التقديم.
يُسكب شراب الزعفران فوق الكعكة ثم تقدم مع القليل من الزبادي.
