| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 60 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 20 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 399 |
| دهون | 27.3g |
| المشبعة | 11.3g |
| بروتين | 5.9g |
| الكربوهيدرات | 36.9g |
| السكريات | 21.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيوضع السكّر واللوز والبندق والدقيق في الخلّاط ويُخفق المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً. بعد ذلك، يُضاف 300 غ من مكعّبات الزبدة الباردة وصفار البيض وتُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج متجانساً. تُزال نصف الكمّية من الخلّاط وتُترك جانباً. يُضاف دقيق جوز الهند وخلاصة الفانيلا إلى الخلّاط وتُخلط. يُستخدم هذا المزيج لتحضير كوكيز جولييت باللوز. يتم إخراج المزيج من الخلّاط ويوضع جانباً.
يُعاد المزيج الذي وضع جانباً إلى خلّاط الطعام ويُضاف إليه مسحوق الكاكاو والقهوة سريعة التحضير وتُخلط المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً. يتمّ إخراج العجينة من خلّاط الطعام وتُغلّف العجينتَين بورق تغليف وتوضع في البراد لمدّة 30 دقيقة تقريباً.
لتحضير الحشوة، تُسخّن الكريمة والسكّر في قدر بمقبض صغير على نار متوسّطة حتّى تبدأ بالغلي. تُضاف الشوكولاتة الداكنة و40 غ من الزبدة إلى مزيج الكريمة الساخنة. بعدها، تُخفق كلّ المكوّنات في الخلّاط للحصول على غاناش سلس ثمّ يُترك جانباً.
يتمّ تسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية، أي علامة 3 لفرن الغاز. وتُغلّف صينية الخبز بورق الزبدة.
يتمّ إخراج العجينتَين من البراد وتشكيلهما إلى كرات صغيرة أو لفائف باستخدام كيس تزيين الكيك. توضع قطع البسكويت التي تمّ تشكيلها على صينيّة خبز وتُخبز في الفرن لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح جاهزة وطريّة. ثمّ يتمّ إخراجها من الفرن وتوضع جانباً لتبرد بالكامل.
عندما يبرد البسكويت يتمّ جمع كلّ قطعة بسكويت بالشوكولاتة الداكنة مع قطع البسكويت باللوز وتُسكب ملعقة صغيرة من الغاناش بين قطعتَي البسكويت. ثم يتمّ الضغط على القطعتَين بلطف لمدّ الغاناش بينهما وتُترك ليجمد الغاناش قليلاً.
يُحفظ البسكويت في حاوية مُحكمة الإغلاق ويبقى صالحاً للأكل لأسبوعين لا أكثر.
