| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | اليوناني |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 874 |
| دهون | 39g |
| المشبعة | 14.8g |
| بروتين | 102.5g |
| الكربوهيدرات | 26g |
| السكريات | 9.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُعصر الليمون ويُترك جانباً للاستعمال في وقت لاحق، ثمّ يُقشّر الثوم ويُهرس ويُفرم الشبت والأوريغانو فرماً ناعماً.
لتحضير الحشوة، يُخلط نصف قالب جبنة الفيتا مع الأوريغانو والشبت وبرش الليمون والثوم والبقسماط في وعاء ثمّ تُترك جانباً.
يتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُطرّى لحم الضأن ويتمّ تسطيحه قليلاً ليصبح بسماكة 6 سنتم تقريباً باستخدام مطرقة اللحم. بعد ذلك، تُمدّ الحشوة بالتساوي على لحم الضأن. ويُلفّ لحم الضأن بدءاً من الطرف الأكثر طراوة باتّجاه الأعلى لتغطية الحشوة. وتُربط أطراف اللحم بأربعة خيوط مطبخ، تكون متباعدة بشكل متساوي. ويُفرك أخيراً لحم الضأن بالملح والفلفل.
تُقطّع الطماطم والبصل الأحمر إلى أرباع، ثمّ يُنزع النواة من الزيتون ويُقطع الليمون إلى نصفين، ويُقطّع الخيار إلى قطع كبيرة.
يوضع لحم الضأن في صينية شوي كبيرة وتُضاف إليه الطماطم، والبصل الأحمر والكميّة المتبقية من جبنة الفيتا والليمون. وتُتبّل المكوّنات بزيت الزيتون، والملح، والفلفل والأوريغانو.
يُشوى لحم الضأن لمدّة 30 دقيقة، أو حتى يبدأ لونه بالتغيير، ثمّ تُخفّف الحرارة إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز، ويُشوى لمدّة 35-40 دقيقة إضافية حتى يُصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البنّي. يُنقل فخذ لحم الضأن على صينية ثانية ويُترك جانباً لمدّة 15 دقيقة ليرتاح قبل تقطيعه.
في هذه الأثناء، توضع الخضروات المشوية على طبق تقديم، ويُعصر فوقها الليمون وتُضاف إليها قطع الخيار.
يُقدّم فخذ لحم الضأن مع سلطة الخضار المشوية اليونانية.
