أثبتت بعض الدراسات أنّ الفليفلة الحمراء والسمّاق يتمتّعان بخصائص مضادة للالتهاب، فيما تزخر بذور اليقطين بالألياف. يجعل مزيج المكوّنات من هذا الحمّص وجبة مغذية وشهية
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 10 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 355 |
| دهون | 24.4g |
| المشبعة | 3.6g |
| بروتين | 12.5g |
| الكربوهيدرات | 26.7g |
| السكريات | 0.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
توضع الفليفلة الحمراء على صينيّة خَبز، وتُضاف ملعقة كبيرة من الزيت. تُشوى في الفرن حتى تظهر عليها آثار الشوي وتجفّ، لمدة 10 دقائق تقريباً. يتمّ إخراج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد، ثم تُزال القشرة والبذور.
يُقشّر الثوم ويُعصر الليمون، يُغسل الحمّص ويُصفّى.
لتحضير مزيج البذور المحمّصة، توضع قدر على نار متوسطة، ويُضاف 20 غ من بذور دوّار الشمس واليقطين والسمسم وتُترك لتحمّص لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً وتفوح رائحتها. ثمّ تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد.
توضع حبّة فليفلة حمراء مشوية في الخلّاط مع الحمّص و50 غ من بذور اليقطين وكمية زيت الزيتون المتبقّية والسماق والثوم وعصير الليمون ورشّة من الملح. تُخلط المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً. يمكن إضافة القليل من الثلج، عند الحاجة.
يُنقل الحمّص إلى وعاء تقديم وتُضاف الكمية المتبقية من الفليفلة الحمراء المشوية على الوجه. تُرش البذور المشكّلة المحمّصة على الوجه ويُقدم مع الخضراوات النيئة أو خبز عربي بحسب الذوق.
