| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | المأكولات البحرية |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 418 |
| دهون | 35.1g |
| المشبعة | 16.5g |
| بروتين | 22g |
| الكربوهيدرات | 6.2g |
| السكريات | 1.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFإذا كانت الذيول مجمّدة، توضع في البراد طوال الليل لتذويب الثلج، أو في كيس من الماء البارد على منضدة المطبخ لمدّة 30 دقيقة تقريباً.
يتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز. وتُدهن صينية خَبز كبيرة بالزيت وتُغلّف بورق خبز وتُترك جانباً.
في غضون ذلك، يتمّ تحضير ذيول الكركند. يُبرم رأس الكركند باستخدام سكين حادة ثمّ تُقطّع الذيول من وسطها إلى أنصاف ويوضع سيخ في وسط قطعة اللحم بالطول حتى لا يصغر حجمه.
يوضع الكركند في صينية الخَبز المغلّفة بورق الزبدة.
تُذوّب الزبدة، ويُهرس الثوم ثمّ يُعصر الليمون. تُحرّك الزبدة المذابة، والثوم وعصير الليمون والبابريكا المدخّنة والفلفل الحريف في وعاء صغير. يُدهن الكركند بكميّة وافرة من الزبدة.
توضع ذيول الكركند في الفرن على جهّة اللحم وتُشوى لمدّة 5-6 دقائق حتى يصبح لون اللحم بنيّاً أو شبه جاهز. تُبرم ذيول الكركند وتُدهن بعضها بزبدة الثوم المذابة فوق اللحم. يُغلق الغطاء ويُشوى الكركند لمدّة دقيقتين إلى 4 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونه داكناً.
يُفرم البقدونس فرماً ناعماً، ويُهرس الثوم ثمّ يُفرم الليمون المحفوظ فرماً ناعماً، وتُعصر ليمونة طازجة ثم توضع جميع المكوّنات في وعاء صغير وتُخلط حتّى تصبح مزيجاً متماسكاً.
تُقدّم ذيول الكركند مع الغريمولاتا والكمية المتبقية من الزبدة بالثوم وشرائح الليمون.
